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安琪公司的馒头改良剂有啥特点?用上有啥好处?
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第1个回答 2011-04-18
安琪公司的馒头改良剂有几种呢。一般特点是会使馒头松软,馒头增大,吃起来口感更好。我用的是安琪公司的好搭档馒头改良剂,感觉用上以后,1)馒头表皮较为光滑,不塌陷,馒头看起来更为饱满,体积稍大点,稍白点。2)馒头吃起来柔软、细腻、口感好,感觉就像高等粉做的馒头。3)馒头表皮容易光滑,我做起来更为省时、省工。4)做馒头一袋子面,可多加2斤水。本回答被提问者采纳
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安琪馒头改良剂
是
什么
成分
答:
安琪馒头改良剂是一种能够改善面团的结构和韧性
,使馒头表面光滑,内部结构均匀,同时也可抑制馒头老化,延长保鲜期的一种食品原料,其主要成分为复合酶系、维生素C、酵母营养剂、乳化剂等。该产品含有复合酶系、维生素C、酵母营养剂、乳化剂等多种有效成分,可以与安琪酵母配合使用应用于馒头制作中。结果表...
安琪馒头改良剂
对健康有害吗
答:
馒头改良剂,其主要成分为复合酶系、维生素C(Vc)、酵母营养剂、乳化剂等。
主要用来改良面制品品质,同时可以延长保鲜期
。广泛应用于制作馒头,包子,花卷等面制品中。馒头改良剂是很多馒头房和面点制作企业广泛使用的一种原料,它的使用完全合法。其成分是国家法律法规允许使用的。馒头改良剂虽属于食品添加...
安琪馒头改良剂什么
作用呢
答:
安琪馒头改良剂作用是可以有效的提高速冻食品的抗冻性,改善产品在速冻后的外观和防止产品开裂
。利用乳化剂、酶制剂、保水剂等化学添加剂配合而成,应用于速冻馒头、包子、花卷等面点产品,提高面点产品质量,是满足消费者的需求的一种化学性食品改良剂。
安琪馒头改良剂
对人体有危害么
答:
馒头改良剂可以改善面团的流变特性,提高面团的操作性能和机械加工性能
。
显著增大成品体积
,约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好,口感绵软筋道。延缓成品老化,延长货架期。用法一般来讲是用温水化开与酵母一起添加到面粉里,再按照常规程序来...
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