米饭做的太烂了,改如何补救?

Question

如题所述

Answer 1

1、如果锅里有很多水，就让它们蒸发掉。揭开锅盖，让蒸汽跑出来。将炉火调低，继续煮5分钟。到最后，锅里多余的水应该都会被烧干。

2、将多余的水用网勺或滤水篮过滤掉。如果锅里还有水，可以将网勺或者滤水篮放在水槽里，然后把米饭倒进去。等待一分钟，让水彻底流光。可能需要左右晃动过滤的容器，让水快点流出。

蒸米饭注意事项：

1、过度淘米

很多人在淘米的时候经常会一淘就四五遍。其实这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。

2、不注意加水量

不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。

3、蒸好马上揭锅

一般情况下，当电饭煲显示米饭已经做好，很多人就会立马揭锅，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。

这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

Answer 2

如果用电饭煲做，可以用筷子搅拌一下，然后打到煮饭上；等自动跳起后，再次搅拌，再次打到煮饭上。这样反复多次，就可以将米饭变得较干爽了。
呵呵 希望对你有帮助。

Answer 3

米饭做烂了就加开水。要滚烫点的。煮成黏黏的稀饭。。
如果是你的做米饭技术烂。现在电饭锅都是自动的、加多少米、 你加的水漫过米后高一层就可以了。经常做就会了。本回答被网友采纳

Answer 4

拿筷子全锅搅一下,打开盖子让水汽尽量蒸发掉一些。这样会慢慢变干一点。或者放点干的馒头等东西进去把水蒸汽吸掉一些！

Answer 5

教你一个方法 放好米饭后加水，水大概加到漫过米饭一手指节。这个量就可以了！做的太烂是水太多了的原因。