第1个回答 2018-01-20
清洗好菌肝及各种辅材，一一把水沥干备用，并将菌肝切片装碗。
将泡姜、老姜、海椒、蒜瓣切好装盘备用。
将大葱切成圆筒状、芹菜切成段状装碗备用。
将锅洗净、烧干，倒上清油大火将油烧滚。
将泡姜、海椒、老姜到入油锅中翻炒5秒左右。
将菌肝倒入锅中大火翻炒30秒左右。
将豆油、料酒、海椒酱倒入锅中和菌肝一起大火翻炒5秒左右，接着倒入芹菜和大葱接着大火翻炒10秒左右。
接着放入盐、鸡精、蒜瓣再小火翻炒3秒左右。
关火，然后将炒好的菜装盘。即完成美食。
END
注意事项
油一定要烧滚后才能放入菌肝翻炒。
菌肝翻炒时间不宜过长，否则会将菌肝炒绵，口感不好。本回答被网友采纳