第1个回答 2018-01-06
荠菜鸡蛋汤
[原料]:新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。
[制法]:新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀；炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
[功效]:补心安神，养血止血，清热降压。
荠菜萝卜汁
[原料]:荠菜500克，白萝卜300克，蜂蜜10克。
[制法]:荠菜洗净，切成细末；白萝卜洗净，切丝；将荠菜、白萝卜放入榨汁机中榨取汁液；将榨好的汁液倒入杯中，放入蜂蜜调匀，即可直接饮用。
[功效]:清热解毒，止血调理，明目，消肿。
荠菜荸荠汤
[原料]:荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。
[制法]:荠菜去除老、黄叶片，清水洗净，刀碎成末；荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状；炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。
[功效]:清热降压。
荠菜虽鲜美，食用需讲究：
荠菜不宜久煮，以免时间过长破坏其营养成分；
荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食；
荠菜食性偏凉，体质偏寒、脾胃虚弱者（比如平时比较怕冷，消化功能差或吃了寒凉食物易腹痛腹泻者）尽量少吃；
女性经期尽量不吃；在食用荠菜的同时最好不要和寒性的食物一起食用，如山竹，以免影响消化吸收，严重者出现腹胀、腹痛、腹泻等不适反应。
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