发酵粉蒸馒头怎样最好

Question

如题所述

Answer 1

发酵粉蒸馒头的最佳方法如下：
材料：
- 面粉 500克
- 发酵粉 5克
- 白糖 20克
- 温水适量
步骤：
1. 将面粉、发酵粉和白糖混合在一起，倒入温水，揉成面团；
2. 将面团放在碗中，用湿布盖住，放置在温暖处静置1-2小时，待面团发酵至原来的2倍大小；
3. 取出面团，放在案板上，揉几次，使气体排出；
4. 将面团分成大小相等的小面团，搓成圆形，稍微压扁；
5. 在锅中倒入适量清水（不要淹过馒头），将馒头放进锅中，盖上锅盖；
6. 大火烧开，转小火蒸10-15分钟即可。
温馨提示：
1. 充分发酵可以让馒头更加松软；
2. 发酵过程中不要受凉，否则面团发酵会受到影响；
3. 蒸馒头时，锅开后一定要炉子开小火，否则馒头很容易变硬。
4. 如果想要馒头更加白嫩，可以在面粉中加入适量淀粉。