平鱼和鲳鱼的区别

Question

如题所述

Answer 1

平鱼和鲳鱼的区别如下：外观形态、口感、生长环境、营养价值、常见烹饪方式。
1、平鱼体形略呈圆形，身体厚实，上下对称，鳞片细小而光滑，颜色呈深褐色或暗灰色；鲳鱼（以银鲳鱼为例）身体为流线型，从侧面看呈现出扁平的形态，鳞片相对较大，头部和背部呈灰白色，腹部为银色。
2、一般情况下，平鱼比鲳鱼更大一些，平鱼的鱼鳍较钝，而鲳鱼的鱼鳍较尖。
3、平鱼的肉质紧实、肥美鲜嫩，适合清蒸或煮汤；鲳鱼的肉质也相对肥美，口感细腻，适合煎、炸、烤、煮等多种烹调方式。