竽头的做法

Question

如题所述

Answer 1

一、龙眼蒸芋泥

材料：芋头500克、桂圆100克

做法：

1.鲜嫩芋头去皮，大火蒸至熟烂，放在案板上，用刀背碾成蓉状。

2.芋泥和白糖，油同放入碗中，搅拌均匀。

3.将罐头中的龙眼取出，码放在碗底，再把芋泥填在碗中，大火蒸透，翻扣入

盘中即可。

四、香炸芋片

材料：芋头600克、小麦面粉250克、芝麻60克

做法：

1.将芋头去皮洗净，切成薄片。

2.将面粉放入小盆内，加入芝麻，花椒面，酱油，精盐，味精及适量水，搅拌均匀，调成面糊。

3.炒锅内倒入花生油，烧至七成热，放入挂上面糊的芋头片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装盘即可食用。