【陈潮宗(国内权威中医名师)】
防骨松喝豆浆!名中医:山药豆浆调荷尔蒙保健康
豆浆的药效—改善骨质疏松、增强骨密度 近几年,豆浆的好逐渐被推广,甚至连营养师都认为豆浆的营养价值与牛奶相仿,在 1995年日本一篇医学研究「豆浆对于骨密度增加的作用」,证实豆浆与其豆乳蛋白多 ,对增强骨密度与骨强度是有效的,所以其他黄豆制品也都有增强骨密度的效用。黄豆制品多数口感软、味道温和,几乎没有人会讨厌它,是强健筋骨的优质品。 不常运动的懒人保健法 很多人稍微爬个楼梯、小跑步,便腰酸背痛,酸痛甚至持续好几天,年纪轻轻却有着一把「老骨头」,骨质严重流失,虽然未到达骨质疏松的地步,但是已经可以预见骨质疏松正在等着你! 荷重性运动对骨质较有实质上的帮助,诸如步行、骑自行车、徒步旅行、划船、跳跃、游泳、跑步、举重、及背部伸展运动等。除了运动,还可以选择多吃高钙食物来补充身体骨质,最为推荐的就是「传统板豆腐」,传统的板豆腐在制造过程中,会加入氯化钙或硫酸钙等含钙质的东西当凝固剂,所以板豆腐的含钙量比其他豆类制品要多,成人一天需 600mg 的钙,大约喝下两杯牛奶或四块田字形板豆腐,可以达到需要量。 由于豆腐本身没有味道,所以很容易吸收其他食物和香料的风味;将豆腐先用沸水川烫过后,以冷水或冰块彻底冷却,再将水分轻轻沥乾,不但能增添豆腐的美味,口感更滑嫩。 一般板豆腐的料理多为红烧、油炸,例如铁板豆腐、川烧豆腐等,其实皮蛋豆腐加上柴鱼片凉拌也不错,因口感较扎实,煮粥或是煮味 噌汤皆宜 ,因柴鱼片富含钙质,味 噌汤的汤底是用小鱼熬制 ,味 噌汤中多半会加入鱼片、鱼头、柴鱼片 ,都市钙质丰富的食品。 青葱柴鱼味噌汤 材料:柴鱼30克、板豆腐1大块、味噌50克、小鱼干50克,盐、葱花、紫菜适量。 做法: 1. 小鱼干加水500㏄,熬成汤底;豆腐切块备用。 2. 用锅将汤底煮开,味 噌放入锅中,慢慢搅拌、化开。 3. 将柴鱼、紫菜、豆腐、调味料一同放入,煮约2分钟,洒上葱花即成。【陈潮宗(国内权威中医名师)】
防骨松喝豆浆!名中医:山药豆浆调荷尔蒙保健康
豆浆的药效—改善骨质疏松、增强骨密度 近几年,豆浆的好逐渐被推广,甚至连营养师都认为豆浆的营养价值与牛奶相仿,在 1995年日本一篇医学研究「豆浆对于骨密度增加的作用」,证实豆浆与其豆乳蛋白多 ,对增强骨密度与骨强度是有效的,所以其他黄豆制品也都有增强骨密度的效用。黄豆制品多数口感软、味道温和,几乎没有人会讨厌它,是强健筋骨的优质品。 不常运动的懒人保健法 很多人稍微爬个楼梯、小跑步,便腰酸背痛,酸痛甚至持续好几天,年纪轻轻却有着一把「老骨头」,骨质严重流失,虽然未到达骨质疏松的地步,但是已经可以预见骨质疏松正在等着你! 荷重性运动对骨质较有实质上的帮助,诸如步行、骑自行车、徒步旅行、划船、跳跃、游泳、跑步、举重、及背部伸展运动等。除了运动,还可以选择多吃高钙食物来补充身体骨质,最为推荐的就是「传统板豆腐」,传统的板豆腐在制造过程中,会加入氯化钙或硫酸钙等含钙质的东西当凝固剂,所以板豆腐的含钙量比其他豆类制品要多,成人一天需 600mg 的钙,大约喝下两杯牛奶或四块田字形板豆腐,可以达到需要量。 由于豆腐本身没有味道,所以很容易吸收其他食物和香料的风味;将豆腐先用沸水川烫过后,以冷水或冰块彻底冷却,再将水分轻轻沥乾,不但能增添豆腐的美味,口感更滑嫩。 一般板豆腐的料理多为红烧、油炸,例如铁板豆腐、川烧豆腐等,其实皮蛋豆腐加上柴鱼片凉拌也不错,因口感较扎实,煮粥或是煮味 噌汤皆宜 ,因柴鱼片富含钙质,味 噌汤的汤底是用小鱼熬制 ,味 噌汤中多半会加入鱼片、鱼头、柴鱼片 ,都市钙质丰富的食品。 青葱柴鱼味噌汤 材料:柴鱼30克、板豆腐1大块、味噌50克、小鱼干50克,盐、葱花、紫菜适量。 做法: 1. 小鱼干加水500㏄,熬成汤底;豆腐切块备用。 2. 用锅将汤底煮开,味 噌放入锅中,慢慢搅拌、化开。 3. 将柴鱼、紫菜、豆腐、调味料一同放入,煮约2分钟,洒上葱花即成。 咖啡成瘾的护骨保健法 咖啡成瘾的人多半有两种原因,一是依赖咖啡提神,二是喜爱、着迷于咖啡的香郁气味,而成为嗜咖啡一族。 印象中,咖啡会造成骨质的流失,在研究中指出,通常一杯的咖啡只流失大约 2-3mg 的钙质,只要将咖啡与鲜乳或豆浆以 1 比 2 的方式调制,就可以轻松享受咖啡又可以保护骨质,或是喝了一杯咖啡,就要进食其两倍份量的高钙食品,如豆浆、豆花、牛奶、起司等等,弥补流失的钙质。 咖啡豆奶 材料:咖啡150㏄、豆浆300㏄、热开水100 ㏄。 作法:将以上 3 种材料混合即可,如果觉得太过浓郁,可以加开水调和一下。 夜猫子的骨质增强法 熬夜是许多现代人生活的一部分,虽然过几天「补补眠」,就可以消除熬夜的疲劳感,但是,熬夜造成身体上的损害,如骨质流失、免疫力下降、自律神经失调等等,却不是补眠就可补的回来的!而且,感冒、胃肠感染、过敏等症状,在常期熬夜后自然都会「不请自来」。 对于熬夜者,提神、补充体力的宵夜不能少!宵夜要如何吃才能增加精神、活力旺,还可以避免骨质流失?「豆浆」—就是熬夜的最佳良伴,因为熬夜时身体很容易缺水,熬夜会消耗大量体力,豆浆可以同时补充水分、蛋白质、钙质,一举数得。豆浆中还可以加入 2 匙黑芝麻粉或是泡咖啡的那种榛果颗粒,黑芝麻性甘平、补肝肾,含的钙质比白芝麻高出 10 倍,半杯芝麻所含的钙质比同份量的牛奶高三倍,可强健骨骼及牙齿,丰富维他命A 、 B 群、 E及蛋白质,具有抗氧化剂效用,有助延长青春与美丽,润滑肠胃,专门消除熬夜的诸多「症头」。 豆浆加上黑芝麻容易有饱足感,有效率的增加钙质、补充骨质,再加一点枸杞子,保护操劳的双眼,芝麻豆浆性味清淡,吃多也不易上火。另外,芝麻饼、胡桃糕、添加高钙的饼干等等,都是夜猫子补骨良伴,不过要注意热量,不让身材走样。 熬夜同时也容意使经期混乱,此时可以将豆浆与新鲜蒸熟山药,用果汁机打在一起,山药含有天然荷尔蒙前驱物,可以补充女性荷尔蒙,女性多吃可以健康美丽!山药具有抗菌、抗氧化、抑制癌细胞、调节生殖系统、增强免疫力等功能,据《神农本草经》记载具有滋养、强壮及止泻之功效,并能补中益气、温养脾胃等效果,还能避免胶原蛋白被分解,防止老化、松弛,抑制黑色素形成、淡化斑点斑痕,改善脸色暗沉,熬夜也能保持健康好气色。 山药豆奶 材料:新鲜山药 50 克、豆浆 300 ㏄、开水 100 ㏄。 作法:将新鲜山药蒸熟,放入果汁机中,再加入豆浆、开水,打匀即成。 准妈咪的骨质增强法 准妈咪要养育肚子里的胎儿,因为一人吃、两人用,当然所需的营养要比一般人来得多,叶酸、含 DHA 的鱼油、钙片等等,对母亲与胎儿都有帮助,由其钙质的补充更不可少!老一辈的说:怀一胎,掉一颗牙」,因为钙质是胎儿骨骼成长及未来牙齿健康的基础,孕妇必须补充大量钙质,以供应胎儿发育所需的钙质,并同时保住自己的骨本,免造成产后骨质疏松的危险。 由于钙片补充量越大,钙的吸收率越低,一般一次服用量不宜超过 500 毫克,中医认为「食补同药补」,自然的食补方式,让钙质有效吸收、无负担,豆花、豆浆、豆腐等豆类制品,都是优质的补钙食品,豆腐、胡桃、杏仁都含有高钙,也易于与豆类制品作搭配,例如杏仁豆花、黄豆饭、黄豆芽排骨汤、胡桃豆奶等,黄豆饭中富含钙、维生素 B 群,能减少怀孕早期流产的机率,并且促进胎儿脑神经正常发展;黄豆煮汤饮可清热利小便,解毒;制成豆浆性味甘平,肠胃易于消化吸收,能清利大小便,解热润肺,滋补效果佳。 另外,多数人都希望生个「幼 *** 、白泡泡」的婴儿,黄豆性味甘、平,入脾、胃经 ,有丰富的植物性胎盘素,具有使肌肤美白、细胞活化、抗氧化等作用,而植物性胶原纤维有保湿效果,长期摄取豆浆、豆花之类的食物,孕妇及胎儿都会拥有白皙无瑕、透明柔嫩的肌肤! 材料:白米、糙米各半杯,黄豆20公克。 作法: 1. 黄豆洗净,浸泡1小时。 2. 将米洗净,加入黄豆,放入电锅中同煮,即可。 陈潮宗中医粉丝专页