1、酿酒葡萄不同
白葡萄酒一般是由白葡萄品种酿造而成（如霞多丽、雷司令等），也有的白葡萄酒是由皮红肉白的白葡萄酿造而成。
2、酿造流程和单宁含量不同
酿造白葡萄酒时一般是先进行压榨，用葡萄汁进行发酵，红葡萄酒则是先发酵再进行压榨。其次，由于单宁一般来源于葡萄皮中，白葡萄酒由于果皮和葡萄汁一起浸渍的时间短，所以单宁含量远低于红葡萄酒，因此我们喝白葡萄酒时不会有红葡萄酒那种很涩的味道，当然白葡萄酒的储存时间也不会像红葡萄酒时间长。
3、口感不同
相比干红，干白葡萄酒更加清新、可口，果香更浓，酸度也较高，尤其适合在炎热的夏季饮用，轻微冰镇，配以时令的海鲜，可以说是爱酒人在夏天的最高享受。
扩展资料：
法国的白葡萄酒产区
法国每个产区都会酿造不同风土特征的白葡萄酒，如勃艮第、罗纳河谷、波尔多、卢瓦尔等都酿造白葡萄酒，但是顶级的白葡萄酒还是多出自勃艮第、波尔多，如科多尔的伯恩丘，但鉴于价格原因，这并不是一般人所能经常购买的。
波尔多产区有一个以白葡萄酒为主的高性价比产区，就是在加龙河和多尔多涅河之间的一大块地方，也叫两海之间产区，可以说是性价比非常高的白葡萄酒产区，这个产区有着成熟的葡萄酒种植技术和酿酒工艺，出产的白葡萄酒果香浓郁，酒体适中。
关键是和那些辄上千的白葡萄酒产区相比，这里价格也很适中，属于可以畅饮型的白葡萄酒。卡桐系列旗下也有一款来自两海之间产区的葡萄酒，由波赫马努在60年之前创立，已在欧洲地区畅销很多年，可以说是中产阶级、日常商务接待的首选。
参考资料来源：