干红和干白有什么区别?

如题所述

第1个回答  2022-09-26

1、酿酒葡萄不同

白葡萄酒一般是由白葡萄品种酿造而成(如霞多丽、雷司令等),也有的白葡萄酒是由皮红肉白的白葡萄酿造而成。

2、酿造流程和单宁含量不同

酿造白葡萄酒时一般是先进行压榨,用葡萄汁进行发酵,红葡萄酒则是先发酵再进行压榨。其次,由于单宁一般来源于葡萄皮中,白葡萄酒由于果皮和葡萄汁一起浸渍的时间短,所以单宁含量远低于红葡萄酒,因此我们喝白葡萄酒时不会有红葡萄酒那种很涩的味道,当然白葡萄酒的储存时间也不会像红葡萄酒时间长。

3、口感不同

相比干红,干白葡萄酒更加清新、可口,果香更浓,酸度也较高,尤其适合在炎热的夏季饮用,轻微冰镇,配以时令的海鲜,可以说是爱酒人在夏天的最高享受。

扩展资料:

法国的白葡萄酒产区

法国每个产区都会酿造不同风土特征的白葡萄酒,如勃艮第、罗纳河谷、波尔多、卢瓦尔等都酿造白葡萄酒,但是顶级的白葡萄酒还是多出自勃艮第、波尔多,如科多尔的伯恩丘,但鉴于价格原因,这并不是一般人所能经常购买的。

波尔多产区有一个以白葡萄酒为主的高性价比产区,就是在加龙河和多尔多涅河之间的一大块地方,也叫两海之间产区,可以说是性价比非常高的白葡萄酒产区,这个产区有着成熟的葡萄酒种植技术和酿酒工艺,出产的白葡萄酒果香浓郁,酒体适中。

关键是和那些辄上千的白葡萄酒产区相比,这里价格也很适中,属于可以畅饮型的白葡萄酒。卡桐系列旗下也有一款来自两海之间产区的葡萄酒,由波赫马努在60年之前创立,已在欧洲地区畅销很多年,可以说是中产阶级、日常商务接待的首选。

参考资料来源:

百度百科—干红葡萄酒

百度百科—干白葡萄酒

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