【整理】食品安全与吃得健康，一直都是我们最关心的生活话题；就以食用油来说，一般产品往往很容易形成甩不去的体脂肪，但是以「中链脂肪酸」为主要组成成份的食用油，不易形成体脂肪，还能提供每日身体所需的养份，将会是新时代你我的最佳选择。
健康关键就是吃中链脂肪酸好油
一般食用油的种类很多，有大豆油、葵花油、橄榄油等，虽然有的标榜有益健康，但其实他们都是长链脂肪酸油，相比之下，中链脂肪酸为主的食用油更健康。
为了推广中链脂肪酸油品对人体健康带来的帮助，日本日清oillio集团研发博士笠井通雄日前来台访问时，谈到中链脂肪酸的好处表示，科学研究已经知道，食用油的主成份如果是中链脂肪酸，比较容易消化，也不易形成体脂肪。脂肪酸在进入人体后，由消化道加以分解成人体能吸收的大小，才能变成供应身体热量的来源。脂肪酸依长短不同，可分为长链脂肪酸、中链脂肪酸与短链脂肪酸等。不同长度的脂肪酸，在体内会经历不同的处理过程：
中链脂肪酸不易形成体脂肪
肝脏是身体处理脂质分子的重要场所。长链的脂肪酸不仅消化过程较长，最后到达肝脏的路径也很复杂。
笠井博士表示，中链脂肪酸是经由肠道与肝脏之间的肝门静脉直接送往肝脏处理。这代表的意义是，长链脂肪酸在输送过程及最后目的地（肌肉、脂肪组织）有机会形成体脂肪。日清oillio集团研发出绮丽健康油，拥有保健成分：中链脂肪酸，吸收后直接送到肝脏进行分解，在日本经实验证实为不易形成体脂肪的食用油，而实验在 12 周后，体脂肪与内脏脂肪量都有下降。
在网路界颇有名气的日本厨师 MASA （山下胜），也表示日本人的饮食习惯同样也需注重油的选择。他说，日本人爱吃炸物，油的使用量其实不少，他会选用绮丽健康油，就是考量到油品在长期油炸过程不易劣化，油炸时少油烟不会让厨房产生怪味，食物本身没有油味，口感也更酥脆。
▲MASA 现场示范制作海鲜炸物料理，特别的是连沾酱都有用到绮丽健康油。
MASA 示范沾酱的食材包括优格、小黄瓜、红甜椒。小黄瓜磨成泥；红甜椒切开后，表皮涂上健康油送进烤箱，目的是为了烤熟且利于剥皮。将烤好的红甜椒切成细末，与优格及小黄瓜泥搅拌，就变成比一般酱料更健康的沾酱。
虽然现代人营养充足，为了避免肥胖，大家都是闻油色变，但其实人体不能没有脂肪。举例来说，我们的细胞都是由脂质形成的细胞膜包覆起来，而大脑组织也有很大比例是脂肪，可见人体重要组织中还是有许多脂肪成份。
统一表示，人体还是需要脂肪，那么适量且聪明摄取不易形成体脂肪的好油，才能为健康加分。统一绮丽健康油为统一与日本日清oillio集团共同研发，原装原瓶自日本进口的好油，为日本厚生劳动省特定保健用食品认证，也经过卫福部不易形成体脂肪的小绿人健康认证，可提供家庭主妇与重视健康的女性，作为体脂肪管理的好对策。