猪心炖桂圆好吃又营养。
桂圆,是把龙眼晒干取其肉,这样的龙眼肉就叫桂圆。桂圆常常用于煲汤或者炖汤。
做法:
1、准备材料,香菇用温水泡发,将猪心洗净,剖开将里面的血块清理干净,然后切片,放进清水里浸泡一会,捞起放进炖盅。
2、放入白糖和姜片,倒入料酒和生抽。
3、放入香菇和葱段,加入水,到和猪心齐平。
4、先炖一小时,再放入红枣和桂圆,炖至猪心酥烂。
5、放入枸杞,依个人口味添加盐,拌匀,焖5分钟起锅。
芹菜拌猪心:
做法:
1、将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮;
2、猪心煮到九成熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味;
3、熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中;
4、芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透;
5、将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用;
6、芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。
莲子猪心汤:
做法:
1、猪心、莲子、太子参洗净。
2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可。