做蛋糕里的，泡打粉可以用安琪酵母代替不？

Question

如题所述

Answer 1

做蛋糕里的，泡打粉不可以用安琪酵母代替。泡打粉，小苏打都是化学膨涨剂，而酵母是生物膨涨剂，所以不是一样的东西。

做蛋糕需要放泡打粉，把面糊做好时，才能放一点泡打粉，搅拌均匀，然后再放一半打好的蛋清，但是蛋清和蛋黄一定要分开，因为打蛋清对蛋糕发起来是最重要的东西。

扩展资料：

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精。

参考资料：百度百科-蛋糕