广东工程职业技术学院坚持以教育为社会主义经济建设服务的办学原则，秉持“社会效益第一，教学质量第一”的宗旨，旨在满足广东经济社会对高素质人才的需求。学院紧紧抓住我国学习型社会形成和教育现代化进程的机遇，致力于提供多层次、多样化的学习机会，满足不同层次和群体的学习需求。
学院积极推动高职“双证书”制度，强调继续教育培训和考证，通过提升学生的综合竞争力，为他们的未来发展奠定坚实基础。作为广东省的重要培训和考核中心，学院承担着公务员、专业技术人员计算机专业知识培训、职称英语培训、全国计算机和公共英语等级考试的培训与考核，以及中国秘书岗位资格证书的培训和考试，甚至是中国科协干部培训的中心。特别是，学院的国家机械行业职业技能鉴定广州站，作为全国首个校内电梯行业鉴定站，以及华南地区唯一中国高等教育学会秘书专业委员会培训考证站，展现了其在职业教育领域的领先地位。
作为省科协主办的普通高校，广东工程职业技术学院注重实践教育，不仅在校内建立专业实训基地，还与众多知名企业合作，共建了188个校外实训基地。2007年，与世界500强企业瑞士迅达电梯公司合作的电梯工程技术实训基地，开创了校企合作的先河，这一举措在社会上引起了广泛关注和好评，显著提升了学生的实际操作能力和就业竞争力。
广东工程职业技术学院是经广东省人民政府批准、国家教育部备案的公立普通高校，其前身是创办于1958年10月的广东省成人科技大学。学院面向广东、湖南、新疆等13个省市招生，现有在校生7000多人。办学五十余年来，共培养了六万多名专业技术人才，在社会上享有较好的声誉。