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炸虾仁用面粉还是淀粉 炸虾仁用什么粉
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第1个回答 2022-07-08
1、建议用面粉和淀粉混合使用。
2、只用面粉炸出来的虾仁会比较趴软,不脆;而只用淀粉炸出来的虾仁会比较硬。建议将淀粉和面粉以7:3的比例混合使用,最好再加入一个鸡蛋,调成糊状,再将小虾仁放进去,裹上面糊再油炸,吃起来就比较的酥脆了,也不会很油腻。
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