在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了，一般都是夏天的时候买来吃，吃起来口感鲜美，而且蛋白质含量比较丰富，主要它的价格不是特别贵，买一些把它做成麻辣小龙虾，搭配着米饭来吃，美味可口，还特别有营养了。
麻辣小龙虾
食材
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
步骤
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
小龙虾的营养价值
1.提高免疫力：小龙虾富含蛋白质、钙、钠、镁、磷、铁、硫、铜等营养成分，适量吃小龙虾可以为人体补充营养物质，还可以促进体内神经以及肌肉的兴奋性，维持机体的正常活动，提高免疫力。
2.预防高血压：小龙虾含有丰富的镁元素，镁元素对心脏功能具有调节作用，能够保护心血管系统，适量吃小龙虾可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，通常还能扩张冠状动脉，可以起到预防高血压的作用。
3.延缓衰老：小龙虾含有丰富的虾青素，具有抗氧化的作用，适量吃小龙虾不仅能够延缓衰老，还可以在一定程度上保护大脑神经。
小龙虾肉可以简单炒的方式制作，非常好吃，以下是一种简单易行的小龙虾肉做法：
所需材料：
- 小龙虾肉500克
- 姜片10克
- 葱段20克·
- 蒜瓣20克
- 盐10克
- 料酒5克
- 生抽20克
- 糖10克
做法：
1、将小龙虾冲洗净备用。
2、剥开小龙虾，得到龙虾肉。
3、将植物油倒入热锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
4、放入小龙虾肉，将其快速翻炒，等到肉变成橙红色。
5、加入适量的盐、生抽、料酒、糖、辣椒粉，不停地翻炒均匀，直到小龙虾肉完全入味。
6、 最后，将炒好的小龙虾肉放在盘中，可以撒上适量香菜末或蒜泥，即可享用。
注意事项：
1. 在购买小龙虾肉时，应选择表皮颜色鲜红的肉质脆嫩的，应避免购买黑色、深褐色或者凝固的龙虾肉。
2. 制作小龙虾肉时，为了防止肉质变硬、口感变差，应尽量控制烹调时间，不宜用大火过久地烹煮。
3. 处理小龙虾肉时，要注意卫生，避免在食品加工中异物污染。
4. 在炒制过程中，如果喜欢口感更为鲜美，可以加入适量的姜片、蒜泥、香菜等调料。
5. 进行烹饪时，勿要添加过多的调味品，否则会隐藏小龙虾肉的原汁原味，影响口感。
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龙虾尾
500克
蒜
20克
香菜10克
芝麻适量
油0.5勺
盐1匙
料酒1匙
糖1勺
自制蒜蓉辣椒酱；2勺
做法步骤
1.买回来的小龙虾尾清洗干净后在开水中焯一下再从洗干净沥干水分备用
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2.锅中倒入适量油加热放入蒜片爆香
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3.放入自制蒜蓉辣椒酱、糖、料酒炒匀
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4.放入小龙虾尾大火快速翻炒
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5.放入盐添加少许清水翻炒至入味
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6.最后撒上香葱提鲜即可出锅享用
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7.炒好的蒜蓉辣椒酱小龙虾装入盘中
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8.看着就直咽口水好有食欲
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9.小龙虾肉质鲜嫩可口回味无穷
10.早餐不但要丰盛更重要的营养健康哦
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11.小龙虾超级好吃已经停不下来了
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12.小龙虾也是追剧的最佳零食
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13.美好的一天从丰盛的营养早餐开始
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14.看着诱人的小龙虾就控制不住自己啦
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15.做自己喜欢的事情吃自己爱吃美味就是幸福
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小贴士
龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
第一种：蒜蓉小龙虾
食材：小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法：
1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠。
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末。
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。
第二种：麻辣小龙虾
做法：
1：2斤小龙虾清洗干净。
2：锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出（为了虾肉更嫩）。
3：另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。
4：下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。
5：然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。
第三种：十三香小龙虾
做法：1十三香小龙虾调料1包，小龙4斤，葱姜蒜适量，洋葱半个，油适量，啤酒1罐。
2葱姜蒜末下锅炒香。
3放洋葱片继续炒香。
4加香辣小龙虾调料煸炒2分钟。
5倒入小龙虾翻炒3分钟。
6加一罐啤酒没过小龙虾，煮10分钟。
7收汁，留一点汤汁起锅。
8撒白芝麻就好了。
主要食材：小龙虾，啤酒，生姜，蒜，莴笋，香菜。
1，小龙虾清理干净。生姜切片，蒜拍碎，莴笋切滚刀，香菜切段备用。当然还要准备一罐啤酒了哈！这次换了一种做法，其实也差不多，就是正好家里还有啤酒，平时没有人喝不能浪费了对吧！
2，小龙虾先过水，如果家里来客人的话为了卖相，建议可以用油炸一下这样肉质更紧致。一般家里人吃的话我就直接用水焯一下就可以了。
然后，热锅凉油，油可以稍微多一点儿，倒入小龙虾来来回回翻炒。
3，加入生姜，蒜，几颗花椒再次翻炒，倒入莴笋，翻炒至莴笋跟小龙虾混合。除了莴笋还可以用土豆块放进去的，单纯的小龙虾个人觉得加点蔬菜会更好吃。小龙虾汤汁泡上各种蔬菜是真心好吃呀！
4，倒入一罐啤酒，酒的多少是看自己家小龙虾的，我这个不算很多，所以一罐啤酒是完全够的！也不需要完全的没过小龙虾，只是用啤酒来提味，再说了，小龙虾其实还是非常容易熟的呢。
5，大火烧开之后，转小火慢慢让啤酒的麦香味烧出来，这样小龙虾肉质也更加香嫩，入味！最后加盐提味，再次撒入蒜碎，出锅前撒上香菜即可！
小龙虾配啤酒这个大家都知道，这次我特意听到之前大家建议的用啤酒来烧，真的非常非常好吃呢。还有大家不用担心，加了啤酒孩子是否能食啦。这点大家放心，我用啤酒烧菜不是第一次，家里的小朋友也一直有吃。还特别喜欢，其实，大家都知道，啤酒烧开之后，酒精已经被蒸发了，余下的只有麦香味而已。本回答被网友采纳