第1个回答 2019-01-08
银耳不仅营养丰富，而且口感爽滑，大多数人都喜欢吃，我是非常的喜欢吃的，银耳的泡发对于做出来的银耳羹也有着密不可分的关系，不能用过热或开水泡发银耳，会影响银耳泡发数量和口感，不能充分的吸收水分。应该在使用前一天用温水或凉水浸泡，使其完全泡发后再用来煮汤。银耳羹的熬制方法，泡发的银耳尽量撕小一点，在煮汤之前也可以上锅隔水蒸15分钟左右，然后再按正常方法加水煮制。在煮银耳汤的时候一次多加些水，大火煮开后用小火慢煮，中途中尽量不要加水，尤其是要注意切忌加冷水。银耳汤是否粘稠和煮制的时间也有很大关系，煮的时间越久，煮出来的银耳汤也就越粘稠。
第2个回答 2019-01-09
银耳煮之前一定要用水泡泡，把银耳的泡软，然后再去熬，熬的时间久一点，途中放一点糖，熬出来的银耳就会很粘稠了。
第3个回答 2019-01-09
用高压锅最方便了，先把银耳泡发一下，然后撕成小块放入高压锅中，加入适量的水，还可以放入少量的大枣和枸杞。用高压锅压炖出来的银耳汤特别黏稠，入口即化，口感很不错。
第4个回答 2019-01-09
银耳一定要提前浸泡两个小时，让它充分的泡发。熬煮的时候多放些冰糖，小火慢炖，大概一个小时左右就很粘稠了。如果时间紧张，可以用高压锅做，十分钟搞定，粘稠度会让你惊艳的。
第5个回答 2019-11-10
银耳泡发后，和胡萝卜、雪梨等一起入锅炖煮，三十分钟后即可食用，下面介绍具体做法：
主料：银耳适量
辅料：雪梨1个、胡萝卜1条、大米、小米、藜麦适量
制作步骤：
1、准备好食材，银耳需要洗干净，泡软泡发。
2、胡萝卜切成碎粒。
3、雪梨擦丝后，切成小丁。
4、银耳也稍微切碎一些。
5、准备好处理好的食材。
6、食材全部倒入小锅中，倒入净水，这个水量需要多一些，银耳最好煮的时间久一些，煮开后小火。
7、大约30分钟左右。银耳也煮好了，就可以了。
8、非常有胶质感的一碗粥。
注意事项：
1、银耳需要提前泡开，而且切碎更容易煮熟出胶。
2、梨最好选用甜度高一点的，煮的粥更加好喝。
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