第3个回答 2020-09-28
第一步青菜杆子和叶子要分开，在炒青菜的时候要想炒出好吃的青菜，大家应该要注意青菜杆子和青菜叶子要分开，因为青菜杆子是比较难炒熟的，青菜叶子放进去翻炒几十秒就熟了，所以青菜杆子和青菜叶子要分开，要先把青菜杆子放进锅里面炒，随后才能够放入青菜叶子，不能够让青菜杆子和青菜叶子一起炒，不然青菜杆子还没炒熟，青菜已经炒软了，这样炒出来的青菜肯定是不好吃的。
第二要沥干水分，再炒青菜的时候，大家也应该要注意青菜要沥干水分才能够下锅炒，不然很容易溅油出来，而且炒出来的青菜颜色也会不好看，要是时间紧凑来不及把青菜的水分沥干，建议大家可以用吸油纸把青菜表面的水分吸干净，也是可以快速的把青菜的水分处理掉的。
第三加入大蒜，在炒青菜的时候，想要让自己炒出好吃的青菜，也应该要注意加入大蒜来爆出香味，很多人在炒青菜时没有放大蒜的习惯，直接就把青菜放进锅里面炒，加入一点大蒜，可以先爆发出香味，会让炒出来的青菜味道更香，所以不管炒什么青菜，都是应该要加入大蒜进去的。
第四用猪油炒青菜，炒青菜应该要注意用猪油，猪油可以让炒出来的青菜更加好吃，用植物油来炒青菜，味道没有那么好，大家不妨尝试一下用猪油来炒青菜。
第五青菜焯水，在青菜下锅炒之前，其实焯水也是特别重要的一个步骤，很多人没有给青菜焯水，就直接下锅炒了青菜焯水也是很有必要的，给青菜焯水了以后会让青菜更加香，更加嫩，在青菜焯水的过程当中，可以加入一些食用盐和食用油进去，可以保持青菜的颜色脆嫩。
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