第1个回答 2020-10-24
可以，只要你喜欢
进入秋天，遇到茭白可要抓紧吃了，6块钱一斤，比吃肉还要鲜甜，它能够媲美莼菜、鲈鱼，可见其味道深得吃客们的心，不懂吃它的话可惜了。茭白的名字较多，比如水笋、茭瓜、高笋、冬笋，都是指的同一种食材，在中国植物志上它被称为水生菰。
在我们农村，茭白好像没有人特意去种，但每年都可以吃到，像田里、池塘中都能看到它的身影，从田里掰来这菜， 6元一斤新鲜美味，秋天正当季，再不吃就下市了。城市中买的话是6块钱一斤，秋天正当季，大家可不要错过，不然的话就下市了。
买回来的茭白，大家不要急着吃，需要了解正确的烹饪方法，茭白的草酸含量在所有的蔬菜当中，都是名列前茅的，草酸含量高就会导致人体的钙不容易被吸收，而且是容易形成结石，所以烹饪之前，一定要焯水，这样吃起来才放心。
在《本草纲目》中记载：“（茭白）解烦热，调肠胃，有解毒利尿之功能”。秋天，天气变化比较大，很容易引起感冒，而且肠胃功能也容易出现紊乱，这个时候就比较适合吃点茭白了。大家不知道秋天吃什么的话，试试这道茭白炒瘦肉吧！制作比较的简单，但是吃在嘴里却比肉还要鲜甜，一起看看它具体的做法吧！
【茭白炒瘦肉】
食材准备：茭白4个、猪瘦肉100克、蒜瓣3个、青辣椒1个
辅料：花生油、盐、黄酒1勺、蚝油1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、茭白把它冲洗干净，表面的硬皮需要把它去掉，接着把它切成丝，放入到篮子中，沥干水分备用。
2、猪瘦肉，我选用的是猪里脊肉，比较的鲜嫩，不过在炒的时候，不要炒的太久，不然的话容易炒的很柴。
3、锅里注入适量的开水，大火把它烧沸，放入黄酒1勺，接着把沥干水分的茭白丝放进去焯水，颜色变深捞出控干水分。
4、另起锅放入花生油，把它烧热以后，放入猪瘦肉丝开始煸炒，加入蒜瓣把它爆香，炒至变色的以后就可以倒入茭白丝了。
5、大火开始翻炒，炒香以后，倒入切成丝的青辣椒翻炒，放入盐再放入蚝油1勺，接着放入鸡粉2克把它翻炒均匀。
6、炒香炒至入味，一道营养美味的家常菜，茭白炒瘦肉就制作完成了，喜欢吃茭白的朋友，可以试试这个家常做法。
第2个回答 2020-10-24
茭白可以放醋，有一个菜叫“醋溜茭白”，口感爽脆。
茭白的功效与作用

茭白
1、能降低血压，适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用。
2、医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
禁忌
1、患有泌尿系统结石之人不宜经常食用。
2、平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。
简介
茭白是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南 茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一 茭白春芽野鸭蛋自古流传至今。