怎样做麻辣粉

Question

如题所述

Answer 1

首先泡适量的粉丝，可以根据个人口味用宽粉，粉条，米线，土豆粉来做，都要先泡发的，为了后面比较好煮。

准备生姜切丝，大葱切小段，大蒜切片，花椒，八角，还需要多一点麻椒跟辣椒。喜欢吃辣的可以用干的小米椒，比较辣。

选自己喜欢的青菜跟其他配菜。比如海带丝，生菜，上海青，干豆腐，莲藕，香菇，香菜，自己喜欢什么就加什么。

热锅起油，待油温七成热的时候，加入葱姜蒜，花椒麻椒八角，还有一两个干辣椒，在锅内爆香，然后加入豆腐干丝,莲藕丝，香菇丝还有海带丝炒一下，然后国内加适量温水，待水煮沸。

加入事前泡发的粉丝跟上海青，煮熟就可以了。然后加入适量的食盐，鸡精味精来调味。出锅后撒上适量的香菜碎跟生菜就可以了。

自己在家做的时候，可以按照自己的口味来做，也可以只做自己喜欢吃的菜。