爱普生喷墨打印机打不出彩色的原因可能有很多种，以下是一些经典的问题和解决方法：
墨盒没有安装好：请确保墨盒已经插好并且完全锁定在墨盒座上。检查墨盒是否已经耗尽或过期，并及时更换新的墨盒。
喷头堵塞：堵塞的喷头可能会导致某些颜色无法正常输出，拖影或者颜色失真。您可以使用打印机自带的清洗功能或进行手动清洁。具体方法可参考打印机说明书。如果清洁多次后仍然无效，建议更换新的墨盒。
打印机设置错误：在打印特定文档或照片时，一些错误的打印机设置也会导致无法正常输出颜色。请检查您的打印机设置是否正确，比如是否选择了正确的纸张类型和质量选项等。
驱动程序问题：驱动程序之间的冲突或者老旧版本的驱动程序可能会导致打印颜色质量下降。建议更新最新版本的驱动程序。
其他未知原因：如果以上方法都没有解决问题，可能是其它意想不到的原因导致的。建议您详细了解打印机故障症状，并考虑咨询专业技术人员或找寻更详细的操作指南。