第1个回答 2022-06-10
外层包裹巧克力。
巧克力冰淇淋含有丰富的多源苯酚复合物，营养学家已证明，苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收在冰淇淋里，65%的水和6%-10%的脂肪，如果尝试混合在一起，最终会分离返回到之前的状态，这时冰淇淋的口感会相当奇怪。为了获得结构稳定的冰淇淋，当水与油混合在一起时，需要通过乳化剂来使得水油分离。这类乳化剂大多为甘油酯甘油酯分子结构的两端，分别是由甘油抓住水分子，脂肪酸链结住脂肪，透过一个抓住一个的方式，让水分与脂肪结合，这就是乳化的结果。
想起小时候吃的盒装冰激凌，不知道叫啥名，现在不知还有没有卖的。小时候在小卖部很常见的，数香芋味的最好吃，白色的长方形的塑料盒，上面一层纸壳，用木勺挖着吃的，2元一盒的那个...想起小时候吃的盒装冰激凌，不知道叫啥名，现在不知还有没有卖的。小时候在小卖部很常见的，数香芋味的最好吃，白色的长方形的塑料盒，上面一层纸壳，用木勺挖着吃的，2元一盒的那个。