鲜竹笋怎么做干竹笋需要焯水吗？

Question

如题所述

Answer 1

新竹笋先切除竹笋 ，然后热水蒸煮 ，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
干竹笋需要焯水。

Answer 2

新鲜的竹笋做成笋干的话，去掉不需要的部分，像很老的部分，一定要焯水后，然后分成两半或者撕碎一些，放到透气的物品上，大太阳下进行晒干，不定时的要翻一下。