如题所述
山东北乡枣为上品，枣身肥壮，皮薄肉厚，核小味甜，乌黑有光，黑里透红。石家庄地区的乌枣也不错，枣粒大，皮纹粗，肉质松软，稍有弹性。长江以南。则可选用浙江义乌、东阳等地的南枣。这种枣甘美甜醇，风味胜于一般乌枣，古时曾进贡帝王，又称贡枣；皮色胜于一般乌枣，乌亮透红，肉质金黄丰满，花纹细致清晰，味甜软糯；养血补中功过红枣，质地亦较滋润。笔者幼时体弱，先辈三代行医略知医道，每逢我去外地上学之际，家父总为我备好精选出的黑枣数千克，作日常滋补之用，的确有强身之效。