第1个回答 2018-03-28
用料
主料
茴香1000克
饺子皮500克
猪肉馅400克
辅料
姜粉
1/2茶匙
酱油
1汤匙
味精
1/4茶匙
食盐
适量
花生油
2汤匙
水
少量
茴香饺子的做法
1.
买回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水里10分钟，水里放少许食盐，冲洗干净
2.
锅里加水，放1茶匙食盐，大火烧开，把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水，随着根部变软，把整个茴香放进水里，这个要煮一会，用手掐一下菜茎，软软的就可以捞出来
3.
捞出的茴香放进凉水盆里泡一会，再捞出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收进调料盆的一边，淋上一点花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水
4.
肉馅里先放姜粉，搅匀；再放进酱油、味精、食盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边
5.
准备包饺子之前，把肉馅和茴香拌匀，倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，就可以包饺子了
6.
锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了
7.
茴香饺子沾醋或是蒜汁，味道都是不错的
烹饪技巧
煮饺子的时候注意时间。
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