第1个回答 2024-02-21
1. 准备生猪头去骨时，首先要用小刀在下颌部位小心割开。
2. 割开下颌后，用小刀沿内侧割掉细小肉块，注意轻柔操作，遇到难割的小肉可用镊子挑出。
3. 随后，用砍刀从牙根处下刀，沿嘴角将猪头两侧劈开，露出大部分头骨。
4. 去骨时务必果断，以免骨肉相连增加难度。然后，换小刀从鼻梁处刮至鼻头。
5. 熟猪头去骨相对容易，先清洗治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨等杂物。
6. 将处理好的猪头放入锅中煮几小时，煮至肉与骨基本分离。
7. 取出煮好的猪头，用双手即可轻松取出骨头，操作简便。详情