关于喝冷粥对胃的影响

Question

夏天的时候，我妈妈总是早上多烧点粥，然后中午的时候就吃冷粥。妈妈本来胃就不好，我怀疑这样喝冷粥对胃会不好。不是说冷饭对胃伤害很大，那冷粥不是一样的道理么？ 请知道的回答，谢谢

Answer 1

喝粥，作为一种保持健康的方式被广为推崇，但中国有句古话———过犹不及，即便再营养美味的食品，食用过量也会有不妥。吃稀饭比吃干饭更易引起血糖升高。
淀粉由淀粉颗粒组成,植物种子或根茎中的淀粉并不溶于水,加热才能促进它在水中溶解。加热和水的存在使淀粉颗粒膨胀,从而使包裹它们的包膜破裂,淀粉胶化,加热时间越长,这种作用越彻底,进食后越能广泛与消化液接触而被吸收。
稀饭和干饭含水量不同,由于物理性状的区别,也会影响它们在胃中停留的时间,影响它们在小肠消化吸收的速度。
因为上述两个因素，导致进食稀饭后胃的排空时间比较短,更容易引起血糖升高。不仅喝粥如此，喝汤也有类似的作用。
注意：吃粥一定要适量。