第1个回答 2020-09-10
首先把锅热好，然后把打好的鸡蛋放到锅里去煎一下，把鸡蛋弄成鸡蛋味，再放煮过的饭去翻炒，差不多的时候放一些葱花就可以了，很简单的。
第2个回答 2020-09-10
做法
折叠传统做法
方法一 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
方法二 米饭要先在冰箱冷藏2~3小时，并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫"金包银"。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
方法三 取隔夜米饭备用。锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，快速翻炒出蛋花，开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭，大火翻炒，半勺生抽，进行翻炒，炒至颜色均匀，出锅。
折叠家常蛋炒饭
原料:米饭、鸡蛋、盐
辅料:香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。
做法:
米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法:大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1:1.3~1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10~15分钟左右即可;
各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可);
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右;
旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内;
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米;
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
小贴士:此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。
第3个回答 2020-09-10
炒米饭，蛋炒饭的制作过程还是比较简单的。你得先把油倒在锅里面热锅，然后你再把鸡蛋打好搅拌，在倒入热油里面让他煎。熟了的话你把鸡蛋弄成碎片，然后再把饭倒进去炒熟，等到一定程度的时候你再加入生抽盐一些调料什么的，就大功告成了。
第4个回答 2020-09-10
在以前的叙述中我们一直强调米的重要性，在做蛋炒饭的时候真的是非常重要。最好是选用隔夜的米，如果是自己蒸的话就要注意一下水的量度，如果水太多会导致饭太黏了，这样的饭做出来一点都不好吃。除了饭，我们自己准备的调味料也要注意，我们的葱花要早早准备一下，因为那股葱香的味道，是蛋炒饭的精髓，葱还能让蛋炒饭的颜色变得更加好看，如果你鸡蛋放的太多的话，葱花还能给鸡蛋去腥味，让口感更好。
接下来我们就要说一下蛋炒饭的做法了，首先准备好剩下的米饭，把之前买好的小葱切成葱花的样子，同样的，也要在下锅之前处理好鸡蛋，最好是能在打散的鸡蛋里面加入一点葱花，可以去腥味。等到锅里的油开始热的时候我们就可以先把葱花放下去了，但是要注意千万不要炒糊了。
之后我们开始把蛋液倒下去，在倒的时候要注意把大火换成中火，然后用筷子把蛋液弄得均匀一点，之后我们就可以把米饭倒进去。米饭在放下去之前最好是热的，这样会比较容易上色，而且吃起来的口感也会比较不错。之后我们只需要加上一点盐就完成了。
蛋炒饭很好吃，但是我们在吃的时候千万不要再吃红薯了，这样对人的身体会产生不好的影响，会比较容易胃痛。除了红薯，橘子也不能和鸡蛋放在一起吃。
第5个回答 2020-09-10
蛋炒饭的制作过程做法与步骤如下：
1.准备食材：米饭（最好用隔夜饭）黄瓜一根、火腿肠一根、胡萝卜半根、鸡蛋两个、小香葱三根、食盐三克、生抽一汤匙。
2.把黄瓜清洗干净、胡萝卜清洗干净去皮和火腿肠全部切成小丁，小香葱切碎末装盘备用。
3.拿一个碗打两个鸡蛋放一点食盐，顺时针用力打散，打到起泡沫。
4.把搅好的鸡蛋液倒一点在米饭上，使鸡蛋液均匀的裹在每一粒米饭上。
5.点火预热锅，锅热以后倒入食用油把油加热后，把鸡蛋液沿锅边倒进去，把鸡蛋划散炒熟盛出装盘备用。
6.锅内再倒油加热后，把裹好蛋液的米饭倒进锅里大火翻炒，把米饭炒散，要用锅铲不断翻炒或者颠勺，炒久一点才好吃。
7.把火腿肠丁、黄瓜丁和胡萝卜丁还有炒好的鸡蛋一起加进去，加少许生抽和食盐，用力翻炒均匀盖上锅盖焖两分钟。
8.简单的蛋炒饭就做好啦，打开锅盖撒上葱花和熟芝麻就可以开吃啦。
注意事项：做蛋炒饭最好用隔夜冷饭才好吃，辅料还可以根据自己喜欢的口味删减或添加，还可以放虾仁、玉米粒、青豆、鱿鱼等等，自己做的饭嘛，自己喜欢吃什么就可以加什么，没那么多讲究。