卤猪蹄要怎么处理才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

清洗干净，焯水去掉血沫，再用清水冲洗一遍，炒糖汁，放入猪蹄给它充分裹上汁，在放入卤肉包，放入生抽提鲜，放入少量老抽上色，在倒入料酒去腥，生姜，放少许盐，冰糖，加入水开始卤，开锅后关小火直到筷子能扎头就好了，这样做的猪蹄色香味俱全，软糯可口。

Answer 2

其实卤猪蹄的话，最好就是先。清水泡十分钟左右，把里面的血水泡出来的话，这样更好，然后再加1些生姜料酒。煮开捞出之后。然后再放。卤料进去撸的话，这样才更好吃，而且也没有腥味，最好的就是放一些八角香料之类的。如果喜欢吃辣的，那可以放一些辣椒和花椒，这样卤出来的猪蹄既软糯而且。也特别的入味。

Answer 3

卤猪蹄将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
下猪蹄，煎至表皮金黄
倒入砂锅中，倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出放凉即可食用

Answer 4

猪蹄切小块，放料酒，两勺姜焯水（大概水开5分钟）捞出洗净备用。炒糖色至至焦糖色下猪蹄翻炒（不会炒可以省略），依次放入生抽、老抽、麻椒、辣椒段翻炒，放入电饭煲中加水没过猪蹄放姜、八角、桂皮、香叶，放入砂锅大火烧开10分钟，转小火1个小时。可以加入熟鸡蛋，鹌鹑蛋也很好吃。

Answer 5

卤猪蹄，首先在卤猪蹄的时候一定要放入一些配好的杂料，然后再加入一些山楂，更有助于把猪蹄煮的更烂，这样吃起来才能更入味儿
刚开始大火烧开，小火慢炖，炖上三个小时左右，这样的肉质吃起来不腻