第1个回答 2020-10-18
除了苹果醋之外，你还可以用其他水果味的醋也可以做西红柿炒蛋
第2个回答 2020-10-18
将西红柿洗净，切成三角块，放入盘中备用。
2.
把鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。
3.
葱、姜、香葱切成沫。
第3个回答 2020-10-18
除了苹果醋
一般的醋都是可以做炒鸡蛋的 再放点糖最后放点葱花
第4个回答 2020-10-18
西餐用到的水果醋最多就是红酒醋——Balsamico，你再西餐桌上经常能看到它跟橄榄油是好基友
红酒醋是源于意大利的一种醋，黑葡萄醋以意大利特产的葡萄作为原料的果实醋的一种。在意大利语的说法Aceto Balsamico。原料为葡萄的浓缩果汁经过数年的桶内熟而成，Aceto Balsamico tradizionale(传统性的黑葡萄醋)以最低12年的熟制时间和指定的原料葡萄的种类在法律上有严格的标准。其中以摩德纳（ Modena ）地区生产的最为著名受到 DOP 标准的认定。黑葡萄醋( Balsamico )用意大利语是「带有芳香」的意义。颜色为非常深的茶黑色。
好的红酒醋和红酒一样，讲究年份，价格不菲。
葡萄作为原料的醋还有一种用的非常的广泛，叫 Sherry Vinegar，大家一定会想到 Sherry wine 西班牙的雪利酒，雪莉醋就是从雪利酒而来。它需要放在美国橡木桶中窖藏最少六个月。
给大家推荐一个法国经典菜肴 Riñones al Jerez 雪利羊腰，做法上同时用到雪利酒和雪莉醋
西餐使用红酒醋就像我们用山西的醋一样普遍，用途很广，做汁，或直接用来调味主菜、沙拉，甚至甜点都可以用到：
石榴醋
这瓶是我在土耳其的老城安塔利亚买的，土耳其街边很多卖石榴汁的，看到有石榴醋必须买来试试，非常非常浓厚，大家看图就可以知道。问店主说是用来拌沙拉，我有个朋友直接拿来兑水喝，说好喝极了......
第5个回答 2020-10-18
番茄炒蛋我这样做，加点醋，再加点它，这才是满分的家常菜
番茄炒蛋是国民菜，无论是厨房小白，还是深谙厨艺的大师，都对这道菜有着深厚的感情，一是因为制作简单，快捷，二是此菜香甜下饭，香甜浓郁的汤汁浇在白米饭上真是一种难得的美味。
这道菜都太熟悉，过多介绍太过罗嗦，所以我今天只介绍我认为番茄炒蛋的最佳做法，从小时候就开始吃番茄炒蛋，吃了几十年，我还是认为这种做法最香，配料中用到了醋和糖，炒制的时候也会有些不同。
当然，众口难调，尤其是对于这么一道国民菜来说，做法简直多到让人咋舌的地步，鸡蛋和西红柿分开炒的，不分开炒的，西红柿去皮的和不去皮的，加盐的和加糖的，加水的不加水的，每个人都认为自己的做法才是最好吃的。所以先把我的做法贡献出来，不喜的轻拍，喜欢的收藏、点赞哦。
番茄炒蛋（西红柿炒鸡蛋）（三人份）
准备食材：西红柿两个，鸡蛋三个，盐一勺，糖半勺，醋三分之一勺，花椒5粒。
烹饪步骤：
第一步西红柿去皮， 我做的番茄炒蛋西红柿是去皮的，我实在不喜欢西红柿皮在菜里面的感觉，西红柿放滚水里煮10秒，捞出入凉水，皮轻轻一撕就掉了，撕掉皮的西红柿放在盘中切成薄片，放在盘中是为了尽量减少汁液的损耗。
第二步鸡蛋加盐，三个鸡蛋在碗中打散，加入一盘菜的盐量，注意这道菜就加这一次盐，所以用量可以稍微大那么一点。
第三步炒鸡蛋，锅内放适量的油，烧至7成热，鸡蛋倒入用筷子打散，不要打的太碎了，炒制金黄盛出备用。
第四步锅擦干净，加入少量的油，放入几粒花椒炸黑捞出扔掉。
第五步把西红柿片直接倒入锅中，中火炒制出汤汁，加入半碗水。
第六步西红柿片炒制出浓稠的汁液后，部分西红柿已经炒化掉，这时候加入三分之一勺的陈醋，加入半勺糖，翻炒均匀。
第七步加入炒好的鸡蛋，翻炒几下后，鸡蛋都裹上汁液后，出锅装盘。
市井说：这样做出来的番茄炒蛋是真心好吃的，尤其是汤汁更是美味，因为这道菜本身就是酸甜口的，说咸鲜口的同学你们考虑过西红柿的感受吗？加入醋跟糖可以提升这道菜的口感，让滋味更加浓郁；西红柿要去皮炒出汁液，一般还要加入半碗水来煮开西红柿，整道菜每个部分都要分开炒，最后烩在一起，不要炒完鸡蛋直接倒进去西红柿，那样做实在难以体现这道菜的精华。