街头油炸牛排是啥做的吃起来像面粉一样

如题所述

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第1个回答 2011-01-20

调料配淀粉本回答被提问者采纳

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煎炸怎么做酥炸牛排这样做答：酥炸牛排是沾裹面包粉煎炸而成，面衣有厚度，所以可将食材塬味确实封存其中，和面包粉的香气合而为一，形成的美味和直接烧烤的牛排迥异。考虑到和面包粉之间的平衡，肉要有一定的厚度，最好准备至少厘米厚的肉片。「煎炸」和油炸截然不同。这种煎法是让肉片的上方露出油面，煎的时候会在油上滑动而非...

油炸小吃店里的炸牛排是怎么做的?答：将牛里脊肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。 2、再将50克鸡蛋打匀，把渍过的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使牛排两面均粘上芝麻，待炸。 3、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，...

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油炸牛排怎么做答：牛里脊200克、盐1/2茶匙、绍酒1汤匙、花椒粉1/2茶匙、葱花1/2茶匙、鸡蛋1个、面粉50克、面包糠80克、油适量、番茄沙司（我个人比较喜欢泰式甜辣酱）做法：1、将牛里脊切成大片放在案板上，用菜刀拍打肉片，打成均匀的薄片，约0.5cm厚。2、在牛里脊片上均匀地调入盐、花椒粉、绍酒和葱花，腌制10...

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