第1个回答 2019-10-12
焖烧杯自制酸奶

用料
牛奶500克细砂糖10克酸奶发酵菌0.5克（半袋）焖烧杯一个（我用的特百惠500ml焖烧杯）步骤
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准备原料，牛奶我用的本地牛奶，250ml一盒的，2盒刚好是做一次的量。
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焖烧杯一只，老妈给的特百惠焖烧杯，500毫升容量，当然任何牌子的都可以的。其实保温效果好的保温杯，我觉得也是行的。要不你试试，成功了记得上传哦。
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牛奶倒入不锈钢盆，懒人做法直接坐到煤气炉上，小火加热大概半分钟。目的是让牛奶温热，但不要太热哈。酸奶发酵菌的发酵温度是35-45度，这一步也是为了营造发酵的环境。用手试一下，牛奶达到手温即可。
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烧一壶开水，一定要烧开。倒入焖烧杯里大概100ml，这是为了给杯子消毒。盖上盖子，来回晃动，让热水渗透每一个角落。同时也是给杯子加热，倒掉热水后，冷却至35-45度，可以用温度计测，熟练了之后我都是手测哒。
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10克细砂糖加入到牛奶中，其实这个糖可以在热牛奶的过程中加入。用手动打蛋器搅拌，使砂糖融化。如果你喜欢无糖酸奶，这步可以省略。
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酸奶发酵剂，我一直用这个牌子，8菌的。其他牌子也是可以的，一袋是一克，这里500ml酸奶大概用0.5克，目测半袋就好哦。
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半袋发酵菌倒入温热的牛奶中，继续用打蛋器搅拌，充分融化。
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大概剩这么多哦。