红菜苔是蔬菜类中非常营养的，而且味道也是比较独特的，大部分人都非常喜欢吃这种食材，因为红菜苔具有很好的保健作用，而且它的特色吃法也有很多，接下来将为大家详细讲解，关于红菜苔的保健功用与特色吃法，希望能给喜欢吃红菜苔的朋友提供一些参考。
吃红菜苔可以增强抵抗力
很多人的抵抗力很差，这就容易导致病症的出现，平时又能够经常吃红菜苔的话，可以使抵抗力得到增强。红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。
红菜苔可以活血化瘀
红菜苔还具有活血化瘀的作用，这对于女性来说是非常有益的。有些女性朋友月经期间量多，呈紫黑有块，腹痛喜热，当血块排出后疼痛减轻，脉象细涩，这是由于气滞血瘀引起的，当以活血化瘀来调理治疗。而今天教的菜苔蜂蜜汁，就有活血化瘀的功效。对于平时不小心自己弄伤的伤口，非常有帮助。
红菜苔可以润肠通便
如果出现了便秘，大便不畅，那么吃红菜苔能够润肠通便，食用红菜苔可以使机体里面的有害物质及时的排出体外，保证健康的身体。
红菜苔可以保证机体稳定
红菜苔的营养物质可以满足人体所需，可以保证机体在一个稳定的状态。
推荐吃法-菜苔炒腊肉
制作原料：准备两斤红菜苔、二两熟腊肉、七十五克芝麻油、精盐、红菜苔、姜未各少许。
做法：
1、先把备好的红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水冲洗干净后沥干。腊肉洗净后，切成3厘米长、0.3厘米厚的片；
2、把炒锅用旺火加热，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出；
3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热，把准备好的红菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，装入盘中就可以吃了。
红菜苔的保健效果是非常突出的，吃红菜苔能够维持身体健康，能够增强体质，改善一些不良的反应，而且红菜苔的吃法也有很多种，这可以依据每个人的口味喜好来制作，最简单的做法就是上文讲解的这种做法，如果喜欢吃红菜苔的朋友，不妨尝试着制做。