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怎么做糖葫芦发脆不粘牙
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第1个回答 2023-01-06
冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上,糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香,如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙、发硬,而如熬糖火候大了吃起来会发苦,糖熬到最佳状态是一个很短的时间段,能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键的一个环节。
冰糖葫芦的具体做法如下:
主料:山楂20至25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果;
辅料:白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签若干。
做法步骤
1、串果:挑选新鲜饱满、大小均匀的水果,洗净并拦腰切开,用小
相似回答
糖葫芦
的糖
怎么
熬很
脆
?
答:
1、绵白糖和水一起倒入锅中,开中火煮。2、将绵白糖轻轻搅拌至完全融化在水中
。3、待冰糖都融入水中后,转小火,慢慢熬。4、熬至糖液呈琥珀色,状态浓稠,有拉丝的感觉。5、此时用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中,糖液会立即凝固,冷却后用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热,如果不粘牙,吃起来...
教你
做冰糖葫芦
?
答:
5、小火熬了大概15分钟,如果这个糖丝扯出来非常的硬,吃起来
不粘牙
,这个状态就熬好了。 6、撒上一些白芝麻,然后把糖浆挂在山楂上,我们的冰糖葫芦就做好了。 三、
冰糖葫芦制作
诀窍 熬糖稀的时候,尽量避免用铲子来回翻动,不然糖稀会特别容易反沙,糖稀滴落到水里变硬,吃起来
脆
口不粘牙就可以了,如果发黏的话就...
糖葫芦怎么做不粘牙
又脆
冰糖葫芦
即不粘牙又不化的做法
答:
6、准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中
,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度,就是
敲在牙上有咯咯的声音就可以了
。7、将山楂在糖浆里迅速转一下,快速拿出来放在案板上,如果粘的糖浆多,可以放在案板上迅速往下拉一下,这样冰糖做出来了。
自制
糖葫芦怎么
才能
脆不
化?
答:
7.直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去
,这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀,熬好的状态我可以先试一下,用筷子在锅里蘸点糖,然后迅速的放到凉水里面,过20秒后我们再拿出来捏一下,脆脆的就是熬好了,如果比较软的话就还没有熬好,做出来的糖葫芦儿会不脆,还会粘牙;8.这时候往锅里加1把白芝麻后...
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