1、鲫鱼豆腐汤。原料：鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
2、莲藕排骨汤。原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
3、冬瓜赤小豆煲生鱼汤。材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄。猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。
4、粟米白果猪肚汤。材料：粟米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。
5、土茯苓煲龙骨汤。材料：土茯苓、龙骨(猪脊骨)、红萝卜(可不放)、陈皮、姜片。猪骨洗净，用沸水焯一下，捞起用清水洗净。土伏苓切好片，陈皮泡软洗净，红萝卜去皮洗净切块。将所有食材放入瓦煲内，加适量水煮沸后，改小火慢煲3小时，加盐调味即可。
自古以来，煲汤一直是中国养生文化中不可或缺的一部分。一锅汤，胜过十副药。通过精心挑选的食材，煲出的汤品不仅美味可口，更能起到滋补养生的功效。
100种煲汤食谱大全
这里为大家精选了 100 种养生煲汤食谱，涵盖了各种滋补功效，满足养生的不同需求。
养肺滋阴
百合银耳汤：清热润肺，滋阴养颜。
雪梨炖木瓜汤：润肺化痰，止咳平喘。
滋补气血
黄芪当归汤：补气养血，活血化瘀。
阿胶排骨汤：补血养气，滋阴润肺。
健脾益胃
陈皮红枣汤：开胃消食，健脾和胃。
山药薏米汤：健脾利湿，补气养颜。
清热解毒
绿豆百合汤：清热解毒，消暑利尿。
菊花枸杞汤：清肝明目，清热解毒。
美容养颜
莲子桂圆汤：滋养补血，美容养颜。
桃胶雪燕汤：补水保湿，美白养颜。
抗衰延寿
人参炖乌鸡汤：补气养血，抗衰延寿。
虫*花炖甲鱼汤：滋阴降火，抗衰益寿。
煲汤秘诀
选择新鲜食材：食材的新鲜程度直接影响汤品的口感和营养价值。
汤料搭配合理：不同的食材搭配不同比例，才能达到理想的滋补效果。
火候掌控得当：小火慢炖，才能让食材的营养物质充分释放。
适时加调味：盐少放为佳，以食材的鲜味为主。
趁热饮用：煲好的汤应尽快饮用，才能保证其营养价值。
煲汤注意事项
因人而异：根据自己的体质选择合适的汤谱，不可盲目进补。
不过量饮用：汤虽有益，但也不宜过量饮用，以免加重肠胃负担。
避免滥用药材：药材性情温和者可适当加入，但不可过多。
不宜食用隔夜汤：隔夜汤容易滋生细菌，应避免食用。
注意卫生：煲汤时注意卫生，以免汤品受到污染。
结语
煲汤养生是一种传承千年的养生方法，通过精心搭配的食材和合理的烹饪方式，可以为我们的身心带来诸多益处。掌握以上煲汤秘诀，每日一碗养生汤，让健康常伴左右。