第1个回答 2022-06-06
2021 & 香云故里
香云纱知多少 ——薯莨篇
薯莨本是药材，入药能活血、补血、收敛固涩，古人熬药时无意发现其汁液能使布匹上色，随着不断研究尝试，渐渐地薯莨成了一种常见的古代植物染色材料。
中文名：薯莨
又 名：山猪薯、山羊头、朱砂莲（湖南）、茹榔、金花果、红孩儿
学 名：Dioscorea cirrhosa Lour.
科属名：薯蓣科薯蓣属
植物形态：为多年生粗壮藤本；块茎形状多样，通常为圆柱形或块状，有时分枝，表面棕黑色，内部红色，干后铁锈色；茎基部具弯刺，向上刺渐疏。
▲薯莨
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北宋科学家沈括的《梦溪笔谈》中记载：“《本草》所论赭魁（即薯莨），皆未详审。今赭魁南中极多，……有汁赤如赭，南人以染皮制靴。”
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在唐朝苏敬等人编著的中医典籍《新修本草》中，有人对薯莨做了这样的记载：“薯莨的块茎，常称“赭魁”，大小各异，大的像斗，小的像升，一般蔓生在其他树木上”。
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清李调元《南越笔记》载：“薯莨，产江北者良。其白者不中用，用必以红。红者多胶液，渔人以染畈瓜曾，使芋麻爽劲，既利水，又耐咸潮，不易腐。”
薯莨块茎主要含缩合鞣质及甙类，已分离得到酚性糖甙及鞣质右旋儿茶精，左旋表儿茶精和它们的二聚体、三聚体、四聚体，另含大量糖、淀粉及维生素C。
入药能活血、补血、收敛固涩，治跌打损伤、血瘀气滞、月经不调、妇女血崩、咳嗽咳血、半身麻木及风湿等症。
薯莨块茎富含单宁，可提制栲胶，用作染丝绸、棉布、鱼网；也可作酿酒的原料。薯莨用作植物染料染色已有1000多年的历史。
据《广东省纺织工业志》等典籍记载，明永乐年间（1403～1424）广东就已经用薯莨染整、晒制出土蚕丝织物。
珠三角渔民用薯莨浸泡渔网使渔网变得坚挺耐用，渔民在浸泡渔网时衣服上也染上了薯莨汁。日而久之渔民的衣服和他们所在的工作环境河涌的河泥发生变化，渔民觉得衣服浸泡了薯莨汁后衣服也像渔网那样坚挺再沾染了河泥使衣服发出黑色的光亮，衣服越穿越柔软耐用。因此渔民在浸泡渔网时也开始浸泡自己日常生活的衣服。
珠三角当时到处都是桑基鱼塘，人们过着男耕女织的生活。因丝绸面料用久了较易发黄，易绉，不耐穿。逐渐生产丝绸的农户将这种渔民浸泡织物的方法，用于浸泡丝绸面料上，具有凉爽宜人、易洗快干、色深耐脏、不沾皮肤、轻薄而不易折皱、柔软而富有身骨的特点，特别受到沿海地区渔民的青睐。这就是名扬四海的广东特产莨绸的前身。
▲已经捣碎的薯莨
作为香云纱制作不可或缺的重要原料，将薯莨的根茎绞碎，加水，能得到一种偏红的液体，其中含有的“ 单宁 ”成分，用手去接触这些薯莨汁，感觉很粘稠。
▲薯莨汁液
工人们将薯莨汁倒入一个水槽里，把纱绸坯放入薯莨水中，用手将整匹布按入汁液中，轻拍抚弄，让布匹的每一方寸都沾到薯莨汁液，然后捞起，晾在一旁，等它自然脱水后，就拖到阳光下暴晒。
对坯绸反复多次浸染，染得棕黄色的半成品后，再拿富含铁质的黑色塘泥对其单面涂抹，并放到烈日下曝晒。
▲河涌泥覆盖涂抹
▲过泥的香云纱需要放入河中清洗
待泥质中的铁离子和其它生物化学成份与薯莨汁中的单宁充分反应，生成了黑色的鞣酸亚铁之后，抖脱塘泥，再将纱清洗干净，就成了面黑里黄、油光闪烁的香云纱。黑色的成份就是鞣酸亚铁、棕色成份薯莨中的单宁物质氧化变性了的鞣酸。
▲薯莨汁液浸泡又涂抹河涌泥清洗后又晾晒，
香云纱已然变了颜色
薯莨本身就是一种中药，有清热化瘀的功效，还有防霉、除菌、除臭等功效 ，所以业内人士一般认为，用香云纱做成的衣服也具有类似的“医用”效果。
▲切片的薯莨，很像卤牛肉
我们在影视和小说著作中也经常看到香云纱的身影。
《延禧攻略》中被大家广泛谈论的“莫兰迪色系”的雅致，服装妆容的考究精致，饰品的巧夺天工，却很少有人知道，这份精美，是香云纱承载的。
▲《延禧攻略》剧照
《风声》里周迅饰演的顾晓梦，一袭暗花金线香云纱旗袍的她，美艳玲珑，娇纵洒脱，却在这场风浪里为了民族大义奋不顾身。
▲《风声》剧照
张爱玲在《沉香屑·第一炉香》里写道：“那人的背影，月光下看得分明，穿着白夏布衫子，黑香云纱大脚裤。因为热，把那灵蛇似的辫子盘在头顶上，露出衣领外一段肉唧唧的粉颈。”她是喜爱香云纱制成的旗袍的，所以她笔下的人物自然也是喜欢的。
▲张爱玲旧照
宋庆龄是香云纱旗袍的钟爱者，她有一件极其偏爱的香云纱旗袍：立领、短袖、右衽、黑色，手工缝制。晚年的宋庆龄甚至因为身体渐渐发福，将喜欢的香云纱旗袍两边放大之后继续穿着。
▲现收藏于上海宋庆龄故居
作家冰心在《寄小读者》里写，“她母亲穿一套青色香云纱的衣服，五十岁上下，面目蔼然，和她谈话的态度，又似爱怜，又似斥责。”
▲冰心旧照
不得不感叹古人的智慧，香云纱中含有18种人体所需的氨基酸，纤维纤细光滑，轻盈柔软，吸湿性和透气性好，具有优雅珍珠般的光，能保护皮肤下血管的弹性，延缓皮肤衰老。同时，具有多种天然生态保健功能：有效防烧伤、防敏感、防霉、除菌、除臭、防紫外线、防虫、防蛀……
香云纱结构软滑坚韧，十分耐用，不需肥皂洗涤，晾起来瞬息即干，不用浆烫，轻体透凉，轻薄如蝉，快意凉爽，美观高雅，艳丽质纯，易洗易干，冬暖夏凉，有良好的散热性和保暖性，低调奢华，是历来高档衣物的象征。