针对0～1岁宝宝的优选食材，荣新诊所营养师李婉萍挑选较多的是质地相对柔软、方便咀嚼的豆类与全谷根茎类，像是豌豆、皇帝豆、马铃薯、鲷鱼、鸡蛋、鸡肉，都非常适合爸比妈咪烹调给宝宝吃。
‧ 盛产季：12月～3月
豌豆含有植物「谷甾醇」，对于大人而言能够降低体内的胆固醇，对于宝宝来说，其叶黄素、玉米黄素、胡萝卜、维生素A…等成分，能够保护宝宝的视力。
豌豆也是维生素C含量高的植物性蔬菜，每100公克的豌豆具有55毫克的维生素C，比柳丁、橘子等水果来得高。
挑选豌豆时，可以拿着豆荚透光看，豆仁大小均匀的会比较好吃、口感较嫩。如果豆荚已经枯黄或干燥，代表已经采收一阵子了，购买时可避免。保存方法与一般蔬菜相同，置于冰箱冷藏，烹煮前再取出清洗即可。
料理豌豆最简单的作法就是使用冷冻三色蔬菜（红萝卜、豌豆、玉米）来炒饭，再加点鸡蛋及鸡肉丝，营养就非常丰富，色彩也变得很缤纷，从视觉上吸引孩子尝试。
变点心！豌豆洋葱咸派
许多宝宝不喜欢豌豆，只要改变外观与口感做成咸派的馅，就会像是8、9个月大宝宝可以自己手拿的手指食物了。 食材： 豌豆豆仁200g、橄榄油2大匙、切碎洋葱80g、鸡蛋2颗、鲜奶油80g、综合起司末50g、派皮1个、牛奶50g、坚果碎10g 作法：
Step1 、 备一滚水锅，放入豌豆豆仁烫煮，泡一下水后沥乾，与橄榄油放入果汁机，打成滑顺的豆泥。
Step2 、 倒油入平底锅，将洋葱末炒至透明软化。
Step3 、 取一小碗打蛋，与鲜奶油、牛奶、作法1的豆泥、坚果碎、洋葱和起司搅拌均匀。
Step4 、 将作法3的蛋液倒入派皮中，放入预热至摄氏180度C的烤箱烤20分钟。
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‧ 盛产季：11月～5月
皇帝豆因为在常见豆类之中体积最大，因而有皇帝豆的美名。属于全谷根茎类的皇帝豆，其蛋白质含量在植物之中相对较高，建议 与其他多种豆类一起烹煮，才能得到完整的优质蛋白质 。
皇帝豆同时含有相当高的纤维质，每100公克的皇帝豆含有5.1公克的纤维，因此，即便宝宝没有吃蔬菜，从皇帝豆之中就能够得到纤维质，较不容易有便秘的问题。
皇帝豆的营养价值高，在植物之中含铁及锌量算是蛮多的，尤其特别 适合以全母乳哺喂的宝宝做为补充铁质的副食品食材 。
皇帝豆有一层较难嚼碎的外膜，对于未满1岁的小小孩，可以去除豆仁的外膜会较容易食用，不过，去除外膜的皇帝豆，其纤维质含量也跟着下降，因此若是已有咀嚼能力的孩子，李婉萍营养师建议保留外膜烹调。
选购皇帝豆时，豆荚形状完整且挺直、颜色翠绿者为佳。豆仁饱满有光泽、斑纹越明显、颜色略呈黄色者，口感越细致，香气也越好。
值得注意的是，皇帝豆里面含有「亚麻氢糖甘」，此为天然的毒性物质，会随着皇帝豆的成熟而减少，但发芽之后又会增加。因此， 皇帝豆一定要彻底煮熟才能食用，千万不可以生吃 。李婉萍营养师建议，至少以80度以上的水煮25分钟以上，或是100度煮25分钟才安全。
超营养！皇帝豆奶油浓汤
将红萝卜、洋葱、苹果与皇帝豆搅打成泥，再加入奶油和橄榄油、调味料，做成口感滑顺的浓汤，减少豆味，提高宝宝的接受度，更容易摄取到所有的营养素，非常适合1岁之前的宝宝。 食材： 皇帝豆1/2杯、切碎的洋葱1/2颗、切小块的红萝卜30g、削皮切片的苹果半颗、橄榄油1大匙、高汤2杯、无盐奶油1大匙、盐少许（胃口不好的宝宝最后可撒点盐调味） 作法：
Step1 、 在深锅中加热无盐奶油和橄榄油，放入洋葱炒10分钟直到透明，再加入红萝卜炒5分钟。
Step2 、 备一滚水锅，放入皇帝豆煮10分钟，煮软后沥干。
Step3 、 将皇帝豆、苹果、高汤加入作法1中，以中小火煮5分钟后，倒入食物处理机或果汁机搅打。
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超适合做副食品的6大优选食材！这样选、这样吃‧ 盛产季：3月～10月
马铃薯的维他命C含量高， 每100公克的马铃薯就有29.5毫克的维他命C，且不易因高温而破坏 。维他命C除了与美肌有关，也益于宝宝的脑部发育，此外，容易瘀青的孩子，其血管组织修复能力较差，也应该多补充维他命C。
马铃薯有许多不同品种，其中有一点点差异，但 几乎都是零脂肪及零钠 ，现今还有含花青素的紫色马铃薯，可以与白色马铃薯一同搭配，增添颜色丰富度，再加上红萝卜、玉米粒就可以制成马铃薯沙拉了。
马铃薯较容易产生丙烯酰胺，若大量摄取恐导致中毒，建议 保存于8度以下就较不会产生丙烯酰胺 。清洁时，可以使用旧牙刷来刷洗马铃薯上的芽洞，较为方便顺手。
质地细致且味道温润的马铃薯非常适合与其他食材搭配制成副食品，不管是米精、南瓜、地瓜泥 都可以加进去很好搭。 挑选时以形状 *** 、重量较沉、表面较硬的马铃薯滋味较佳 。
大推！100％马铃薯条
可能很难找到不喜欢薯条的孩子，但市售油炸薯条有许多添加物，只要自己动手做，改采烘烤又能控制咸度，就是一道真食物的零嘴了！ 食材： 马铃薯2颗、橄榄油1/2杯、蒜末2大匙、盐1小匙 作法：
Step1 、 将马铃薯洗净去皮，切成条状，泡水洗净并沥乾，备用。
Step2 、 将橄榄油、蒜末和盐放入平底锅，以中火加热3分钟，再转小火加热3分钟，待蒜末变金黄色后就可过滤，留下蒜油即可。
Step3 、 将烤箱预热至摄氏200度，在烤箱上铺烘焙纸，以不重叠的方式摆上薯条再淋上蒜油，进烤箱烤15分钟后取出。
质地柔软又没有带刺不担心鱼刺问题的鲷鱼富含铁质非常适合宝宝食用 ，虽然鲑鱼、鳕鱼…等鱼类也都含有铁质，但这些属于大型鱼类又为海底鱼，基于重金属残留及环境生态保育的考量，李婉萍营养师建议挑选养殖鱼类给宝宝吃，藉以与深海鱼替换食用。
现今市售的鲷鱼大部分采冷冻片状包装，台湾制作鲷鱼的技术与能力都还不错，李婉萍营养师认为选择台湾品牌即可。而有些冷冻鲷鱼为充氮包装，不仅可保持鲷鱼的鲜度，也能使得冷冻鲷鱼呈现红润的颜色。