大白菜储存温度是多少

Question

如题所述

Answer 1

大白菜冷库保鲜储藏最适宜的温度是0℃~1℃。
大白菜在上述温度以及90%~95%湿度的冷库中保鲜储藏，保鲜期可达1个月左右。
大白菜放入冷库贮藏，为提高库容量，可在冷库中采用装筐码垛或用活动架存放。筐装白菜入库应分期分批进行，每天进入量不宜超过库容总量的1/5，以防短期内库温骤然上升而影响白菜的贮藏品质。垛要顺着冷库送风的方向码成长方形。筐、垛间均需留有一定空隙。要经常查看各层面、各部位的温度变化，通过机械输送冷空气来控制适宜温度。20天左右需倒一次菜，倒菜时注意变换上下层次。一般库内应用冷风降温，为防止白菜失水过多，可在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料薄膜。