第1个回答 2024-03-17
很多人都以为羊肉必须有膻味，没有膻味的羊肉都是劣质的冒牌货，这种想法是错误的。现在膻味并不能判断羊肉的好坏，大家不要误解了哦！具体可以看看本站提供的详细介绍。羊肉没有膻味是好羊吗？膻味并不能决定羊肉的好坏。
实际上，羊肉越膻越好的说法是错误的，好的羊肉是几乎没有什么膻味儿的。首先，这种特殊风味是跟养的时间有很大关系。养的时间短，很多特殊味道就会淡很多。其次，跟做法也有很大关系。例如，你去北疆吃羊肉串儿，就会发现他们的肉就不膻，除了羊肉好以外，跟腌制也有很大关系。他们的羊肉是用洋葱水、鸡蛋和孜然腌制过的，除了不膻，还有丝丝甜味儿，蛋液裹住羊肉也可以让羊肉更多地保留里面的肉汁。
没有羊膻味的羊肉是哪种羊肉？羊肉出名的地方有几个：新疆、宁夏、青海、内蒙。新疆和青海的羊肉有轻微的膻味，不是很重。宁夏的和内蒙的没有膻味。新疆和内蒙的羊肉伴有轻微的奶香。搜一下宁夏和内蒙比较出名的地标羊肉或者上过舌尖上的中国节目的羊肉，可以解决你的需要。
羊肉膻味越大越好吗？羊肉味太重，不可避免地会影响其美味，大多数人不喜欢它。因此，羊肉的气味水平已成为判断羊肉质量的主要因素。热爱羊肉的人更喜欢羊肉的味道，而不是羊肉的味道。他们说，羊肉的味道越重，味道越好。那些不知道为什么。好的羊肉应该只有羊肉味，没有羊肉举隐味。
也许有些朋友因为羊肉的气味而灰心。实际上，真正优质的羔羊的气味实际上很小。当然，这与食物的好坏不一样，而且气味并不意味着羊肉不好。详情