第1个回答 2023-09-22
青花椒怎么保存不变色又保鲜
青花椒是川菜常用的调味料，处理保存好就够吃一年了。步骤简单，保存轻松，味道绝妙！
1. 用厨房剪刀剪掉比较粗的枝干和刺，只留绿色细杄和青花椒
2. 用流水冲洗千净青花椒
3. 烧开一大锅水 （水量足以浸泡所有青花椒），不关火，然后放入青花椒烫80-90秒
4. 关火迅速捞出青花椒，过凉水
5. 捞出滤水，然后分装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存
这个方法处理后的青花椒可以保存一整年，依旧翠绿鲜香！中途想用多少就直接取出多少，不需要解冻。我已经可以想到椒麻鸡、青花椒鱼、青花椒千煸鸡等等一系列美食啦
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