猪头肉卤好后焖一晚,具体做法如下,首先准备材料:
猪头:1个、盐:半勺、香叶:六个、桂皮:两个、白芷:四个、良姜:两个、丁香:六个、小茴香:一茶匙、草果:一个、干辣椒:10个、冰糖:20个、老抽:半勺、生抽:一勺、料酒:一小勺、葱段:四个、姜:四片、花椒:一茶匙、八角:四个。
1、猪头清洗干净,然后用清水浸泡两小时。
2、起锅倒入适量的清水,加姜片和料酒,把猪头放进去煮开,然后捞出来沥干水分。
3、另起一锅倒水,把猪头放进去,然后依次加入所有材料。
4、大火煮半个小时,然后转小火煮一小时,再关火焖一晚即可。
5、卤好后剔骨,然后摆盘就可以了。