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冰淇淋蛋糕裱花有什么特殊要求?
如题所述
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推荐答案 2016-11-28
快速,稳定性好。
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第1个回答 2016-11-28
冰淇淋蛋糕胚裱花时,环境稳定要低。
追问
请问还有别的解决方法吗?
追答
那就是购买现成的冰淇淋蛋糕胚。可以直接在上面做蛋糕。
比如:稳德福冰淇淋蛋糕胚,不易渗水,挺立度好,容易切割
相似回答
冰淇淋蛋糕
怎么做?
答:
1.加工制作不同
冰淇淋蛋糕属于乳沫类的蛋糕,主要是用淡奶油,冰淇淋,蛋糕胚,而普通的蛋糕基本上是以蛋糕胚为主,所以制作冰淇淋蛋糕其实属于二次裱花加工,它的工艺会比普通的蛋糕更加复杂一些。2.口感不同 普通的蛋糕吃上去就可以很明显的感受到蛋糕坯和奶油。但是冰淇淋蛋糕它由于加工深度比普通的蛋...
冰淇淋蛋糕
和普通蛋糕区别
答:
1、加工制作不同:冰淇淋蛋糕主要是用淡奶油、冰淇淋、蛋糕胚
,属于二次裱花加工。普通的蛋糕是以蛋糕胚为主,工艺更简单。2、口感不同:由于冰淇淋蛋糕加工复杂,因此口感非常层次化,会更加细腻。普通蛋糕可以很明显的感受到蛋糕坯和奶油。3、保存方法不同:由于冰淇淋蛋糕非常容易化开,因此冰淇淋蛋糕必须...
冰激凌
属于
裱花
吗
答:
不属于。
冰淇淋蛋糕
=乳沫类蛋糕(+打发奶油)+冰淇淋(+其它装饰),属于二次加工的裱花类点心,但是单单是冰淇淋不属于裱花。
蛋糕裱花
是一种蛋糕工艺。常用的制作工艺有甜咸吐司,水果吐司,三色吐司,椰茸吐司,开口笑,棉花包,沙拉条,花生派,吉士包,八字花,菊花等。
冰淇淋蛋糕
和普通蛋糕区别
答:
1、
冰淇淋蛋糕
=乳沫类蛋糕(+打发奶油)+冰淇淋(+其它装饰),属于二次加工的
裱花
类点心。如图 图中的冰淇淋蛋糕=可可蛋糕坯+冰淇淋层+可可蛋糕坯。图中的冰淇淋蛋糕=可可蛋糕坯+冰淇淋层+打发奶油包围层+巧克力碎装饰层。2、如上,普通蛋糕则属于蛋糕坯底,可以做为冰淇淋蛋糕的蛋糕坯,系冰淇淋蛋糕...
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