十三夷很多朋友都特别注意 养生 ，几乎每日都要喝茶。喝茶的好处无需多言，今天想跟大家分享茶叶的寒、凉、温、热四性， 希望大家喝茶有度，找到适合自己的那一杯茶哦。
中医将食物分为 “寒、凉、温、热” 四性，寒性食物适用于热性体质和病症，热性食物适用于寒性体质和病症，达到异性相“喜”。判断食物是属于哪种性质的，可以从颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节等方面去判断，不过十三夷教大家从最简单的味道去辨别吧，味甜、味辛的食物，大都性热，比如荔枝、大蒜等，而味苦、味酸的大都偏寒，如苦瓜、苦菜等。
食物有“寒、凉、温、热”四性，茶叶也有。喝茶既要讲究茶道，也要讲究体质配对。也就是说， 我们喝茶喝得 健康 ，还得从体质出发去选择最适合自己的那一杯。
茶叶之所以也有“寒、凉、温、热”四性，是因为制作工艺的不同，改变了茶的性质。制作工艺中，发酵、炒制、烘焙都能降低茶的寒性，程度越重越接近温热。不过对茶叶属性影响最明显的，应该是发酵。我们来看看六大茶类的发酵程度：
所以， 发酵程度不一样，茶的属性也不一样。
绿茶一摘下来就要进行杀青，也就是高温破坏鲜叶中酶的特性，所以 绿茶属于不发酵茶， 也就是寒性的茶。
白茶的制作几乎靠“晒”，也就是没有经过高温杀死酶，只是轻微发酵；黄茶和绿茶的制作工艺很接近，只不过它 比绿茶的高温杀死酶多了闷黄的步骤， 也属于微发酵茶，这两类茶叶都是凉性的茶。其实，乌龙茶是半发酵茶，发酵程度也就15%-50%，部分茶叶也都是凉性的茶，比如铁观音。
红茶在揉捻制作中， 让茶叶的细胞破损，产生氧化作用，达到充分发酵，属于全发酵茶，也是温性的茶。 我们喝茶时看到茶汤红亮，茶渣泛红说明茶叶已经完全发酵完啦。
而黑茶的发酵程度最高，如六堡茶、熟普、安化黑茶这些就属于热性的茶。
上班族容易熬夜，酒局又多；老烟枪抽烟多年，也好喝几口，这两类人群属于燥热体质，都比较容易发胖或者上火。建议喝寒性、凉性的茶，不过要注意有些偏胖人士肠胃功能不太好，十三夷是不建议喝寒性的茶哦。
虚寒性体质的人呢，吃了西瓜这类凉性食物就觉得胃胀、腹胀，拉肚子，十分不建议喝绿茶了。 女性的话多喝点温性的红茶，如果是老年人，建议喝老黑茶，不过晚上不要多喝呦。
生活节奏快、压力大、长期不运动的都市人，也许燥热、虚寒两种体质都具备，这样的话建议以表现出来的亚 健康 症状去选择合适自己的茶哦。 一般情况下，十三夷是建议喝大红袍、红茶及老黑茶这些温性、热性的茶， 尤其是到了秋冬季节，每日喝上几杯都很利于缓解压力。
最后想告诉大家：常喝茶，喝对茶，更 养生 。