第1个回答 2020-05-22
前言
经常去买卤水豆腐放进冰箱冷冻成冻豆腐，和杏鲍菇一起用鲍鱼汁烹制真的很美味，尤其是冻豆腐经过冷冻之后带有嚼劲，素菜能吃出肉滋味。
材料
主料：杏鲍菇250g、冻豆腐400g；
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、鲍鱼汁适量、鸡精适量
鲍汁冻豆腐杏鲍菇
1
冻豆腐切块
2
杏鲍菇切厚一点口感更好
3
锅内倒油，油温5分热，倒入豆腐和杏鲍菇
4
煎炸至微黄捞起待用
5
把油全部倒出后再倒入豆腐和杏鲍菇，加入适量的料酒
6
加入盐后翻炒均匀
7
倒入鲍鱼汁
8
加入白糖翻炒均匀
9
翻炒均匀后加入鸡精
10
加入葱花翻炒均匀后熄火
小贴士
烹制过程加点料酒能够去除菌菇味。
加入白糖能去除豆腐的苦味。