嘉兴南洋职业技术学院提供丰富多元的专业设置，旨在培养适应社会需求的高素质技术应用型人才。以下是部分专业的详细介绍：
建筑工程技术专业：致力于培养具备施工建造、监理和工程管理能力的高级人才，课程包括建筑工程制图、工程测量、建筑力学等，以及建筑工程CAD、招标投标和项目管理等。
计算机应用技术专业：培养具备计算机基础理论和实际操作技能的IT领域专门人才，课程涉及计算机文化基础、网络维护、数据库应用等。
电子信息工程技术专业：培养在信息处理和通信领域从事一线服务的高级技术人才，课程涵盖电路与电子技术、数据库原理、通信原理等。
机械制造与自动化专业：注重培养机电一体化设备操作和管理的专门人才，课程内容包括机械设计、电工电子技术、CAD/CAM技术等。
工商企业管理专业：培养具有现代化企业管理理论和实践能力的工商管理人才，课程涵盖了管理学、经济学、电子商务等多个领域。
报关与国际货运专业：为从事进出口、物流管理和操作工作的人才提供专业训练，课程涉及报关理论、国际货代和物流管理等。
商务英语专业：培养具有国际商贸操作和电子商务能力的复合型人才，课程包括英语听说读写、国际贸易和电子商务等。
模具设计与制造专业：培养模具设计和制造领域的高级技术专家，课程内容涵盖了模具设计、制造和材料处理等。
嘉兴南洋职业技术学院（简称南洋学院）是浙江省人民政府批准创建的全日制高等职业技术学院，由上海交通大学教育集团和嘉兴市人民政府共同出资创办。