腊八蒜怎么才能腌的绿

Question

如题所述

Answer 1

1、准备蒜头10头、老陈醋200克、罐子、糖30克。
2、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。
3、剥蒜时无需特殊技巧，只需细心地将蒜皮剥离，使其光滑。
4、挑出有伤疤的、坏掉的蒜瓣，不用。
5、用小刀轻轻削去蒜瓣底部和顶部的薄薄一层。
6、将蒜瓣装入无盖、无油、干净的玻璃罐中，不要装得太满，八成满即可。
7、倒入适量的老陈醋和糖。确保盖子密封良好，然后放在暖气上。
8、第二天，蒜瓣开始逐渐变绿。经过12天，蒜瓣会完全变绿。将变绿的蒜放在凉爽的地方，避免过热导致变黄。这样，香浓的腊八蒜就制作完成了。