第1个回答 2020-10-13
秋天是柿子丰收的季节,一般中秋前后,红彤彤的柿子会挂满枝头,让人看见心中不由的感受到一丝丝的暖意。柿子生活中常见的吃法:脆柿,软柿,柿饼等味道都不错。我还是比较喜欢脆柿,咬一口,脆甜爽口。掌握这几个方法,脆柿子不苦不涩,香甜可口。
脆柿子做法之一:
1、尽量挑选青黄色的柿子采摘下来,并清洗干净晾干柿子表皮的水分后。柿子表皮用50度以上的白酒擦拭。
2、全部擦拭完后,放入密封的容器中,放到阴凉通风处一周左右即可。
脆柿子做法之二:
准备好的青黄色的柿子放入冷水中浸泡一周左右的时间即可。如果是40-50度的温水的话加入柿子叶一起浸泡大概1天左右就可以(温水一定要保持恒温,中间需要多次换水)。
注:柿子用水浸泡和外皮擦拭白酒都可以去除柿子的苦涩味。
介绍完脆柿子的做法,软柿子制作起来就相对简单些,树上摘下来的柿子放入密封容器中或者保鲜袋中,再放入一个苹果(梨或者放入米缸内)密封3天左右用手轻轻一捏,外皮发软的就可以食用了。香甜可口。
厨房小贴士:
柿子虽好吃,千万不能空腹吃和多吃。