第1个回答 2022-06-20
大烩菜，也叫大锅菜，是河南的一种地方特色 美食 。
大烩菜在我们河南地区是一种非常常见的食物，每个地方的做法、食材、味道还不太一样，当然也没有正宗一说了。总之来说只要中心思想对就行！不过还是得说红白喜事上用上百人的大铁锅炖做的大烩菜那是真叫一个香！城里的人现在很少吃到了，所以他们每次回乡下，宁愿不吃正经的酒席也要抢一碗大烩菜！
做法看似简单却也有技巧，炸炒炖焖一步不能少！
食材普通又很讲究，大白菜、老豆腐、五花肉、花生油、炸丸子、平菇、皮渣、粉条、豆角、蒜苗等一样都不少！（根据自己的喜好放入喜欢的食材都行，不过大白菜、五花肉、豆腐、纯红薯粉条这几样是灵魂，一定不能少的！）
特别是用烩菜那个浓稠的汤汁泡着大米饭，味道真是绝了！！！