茶文化是中华传统优秀文化的组成部分,其内容十分丰富,茶在我们生活中十分常见,但你知道泡茶最正确的方法吗?正确的泡茶应有七个步骤:煮水、洗杯、投茶、冲泡、倒茶、奉茶、品茶、饮茶。接下来我们来具体了解一下。
1、煮水
泡出好茶的前提是先找到最适合的水,泡茶用水首选纯净水、矿泉水等软水。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸,无论用80度或90度水冲泡,一定要先将水煮沸,然后从100度放凉至所需温度水温。
2、洗杯
往茶壶、茶杯注水冲洗,也包括壶嘴、壶盖,然后迅速倒掉水分。可以提高茶具的温度,使茶叶在冲泡后,茶汤的温度不会很快地下降,而是相对稳定,从而让茶叶中可溶于水物质更充分浸出。
3、投茶
根据茶杯、茶壶大小,往泡茶的茶杯或茶壶中置入一定数量的茶叶。一般来说,茶水比例在1:30~50。即投茶3克,至少注水150ml。而喜欢喝浓茶的,茶叶可以多投。偏好淡茶的,可以适当多注水。
4、冲泡
茶叶细嫩,色泽明亮。玻璃杯冲泡可观赏茶叶在茶水上下翻动的美妙,极具观赏价值。白瓷杯冲泡可以使茶色与白色相映成趣,令人赏心悦目。
冲水时讲究“凤凰三点头”,就是将茶壶下倾上提三次,对宾客“点头致意”的同时,也可以使茶汤浓度均匀。
同时也有“茶七饭八”之说,即茶倒七分满,剩下三分是人情,沸水泡茶一旦倒得太满,不小心会烫伤宾客。
5、倒茶
冲泡好之后的茶汤,需要先倒进茶海中,然后再从茶海倒进客人的茶杯中。茶杯又叫品茗杯,有品茶之意。而茶海又称公道杯,意为分茶公道。
6、奉茶
用茶盘托着茶杯,送到宾客面前,并放置在宾客右手前方。奉茶的时候,还需要用空余的手做出请茶的姿势。
7、品茶
刚刚冲泡好的茶,不要急于饮用。应该先观其色,察其形。然后端起茶杯,闻汤香,品滋味。啜汤赏味时,让茶汤先从舌尖沿舌两侧流到舌根,再回到舌头,如此反复两三次,感受茶汤的回味、甘甜。
总之,中国茶文化源远流长,了解正确的泡茶方法,平时多练习,多实践,传承中国茶道,丰富业余生活。
我记得最早是跟着爷爷一起喝茶,品茶的,当时只觉得特别苦,没有饮料好喝。长大之后,才懂得泡茶也是一品艺术。苦中带甜,其实就是品人的一生。好了,现在我来教一教大家怎么正确的泡茶
一、玻璃杯泡法
用玻璃杯泡茶最简单,只需要准备茶叶、水壶、装废水的水盂以及玻璃杯,如果没有水盂可以用水盆或废水桶代替。
首先温杯,倒入1/4的热水,拿起玻璃杯微侧,然后轻轻旋转杯身,让热水将玻璃杯内壁浸湿,再倒入水盂中,既可提高杯温,又可以清洁玻璃杯。
接着投茶,一般200ml左右的玻璃杯,投茶量在3g左右。
下一步醒茶,即摇香,倒入1/4的热水使它没过茶叶。轻轻摇晃杯身,让茶叶被充分浸润,这时候可以进行闻茶香。
最后注水,初学者不需要进行“凤凰三点头”,直接拉高水线高冲就可以。注水至七分满,这时可以欣赏茶叶在水中舒展的姿态,等水温稍降,就可以品茶了。
二、紫砂壶泡法
紫砂壶的器型有非常多种,一般200ml以下的小型壶单手操作,200ml以上的大型壶可以双手操作。
准备一把紫砂壶、一个可以储水的壶承、公道杯、品茗杯以及茶叶
同样地也需要先注水温壶、公道杯、品茗杯。结束后投入茶叶,注水,出汤就可以了。
从以上二种泡茶流程可以看到,我们不管用什么茶具泡茶,在投茶前都要进行温器。茶具使用前用热水冲洗一遍不仅是出于对客人的礼貌,更是为了提高茶具的温度,让茶叶的香气更容易散发。
我是老茶客,一天早中晚泡三次茶,茶叶每年都在涨,都有点吃不起了╯﹏╰
我的家乡出产茶,一般是素茶。为了喝好喝的茶,在清明前大概二十天的时候,去种茶的地方收一叶一芽茶,然后到茶厂出一斤干茶二十元的加工费,所以相当来说要便宜的多。
泡茶是有很多讲究的,如果没有正确的泡茶方法,品不出茶的味道,茶对人体的功效也会大打折扣。
当然,回到主题上,分享一些我的泡茶的经验,但愿能给大家带来一些帮助~~
一、要泡好一杯茶,要讲究科学性,也要讲究艺术性。
泡茶的正确方法为以下几步:1、温壶;2、置茶;3、温润泡;4、醒茶;5、冲泡;6、倒茶。
1、温壶:
用热水淋茶壶,提高茶壶温度,以免泡茶时水温被茶壶抢走,影响茶汤的风味。
2、置茶:
等待茶壶温热的时间里,将要泡的茶叶从茶仓中取出,放入茶则,茶则就是从茶叶罐里取茶叶用的工具和量器。
3、温润泡:
将热水均匀地淋在茶叶上,使茶叶受热即可,不需要太多的水,淋上后立刻倒出来。
4、醒茶:
将温润泡用的水完全倒到茶海当中,静待一段时间让茶叶舒缓。
5、冲泡:
置茶入壶后,按照茶与水的比例,将开水冲入壶中。
6、倒茶:
冲泡好的茶应先倒进茶海里,然后再从茶海倒进客人的茶杯中即可。
二、泡茶注意的地方
1、冲泡茶叶第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉,这叫洗茶。
2、冲泡好的茶汁要在30~60分钟内喝完,因为时间过长茶里的营养成分会变得不稳定。
3、另外需要注意的是,糖尿病人喝茶最好用冷开水浸泡,因茶叶中的抗糖尿病成分不耐温。
三、泡茶用水讲究
水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味,尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注 重泡茶用水之选择。
1. 水要甘而洁。
2. 活而清鲜。
3. 储水要得法;容器要洁净,忌晒阳光。
4. 感官指标:色度不能超过15度、浑浊度不能超过5度,不得有异味、异色及肉 眼可见物。
5. 化学指标:正常PH值为6.5〜8.5,总硬度不能高于25度。
6. 氟化物不能超过1.0毫克/升,氰化物不能超过0.05毫克/升。
7. 细菌总数在1毫升水中不得超过100个,大肠菌在1升水中不得超过3个。
最后提醒一下
第一次茶要过滤。有些人认为头遍茶浓,提神醒脑,所以爱喝头遍茶。殊不知,茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染,茶叶表面总残留一些农药,相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用,弃之不饮。
同一茶叶不要泡多次。茶宜常饮而不宜多饮,应随饮随泡,不要搁置太久。茶叶泡的过久,内中很多对人体不利的物质被泡了出来。冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值。
现在爱喝茶的人越来越多,在工作、生活中,也时不时的需要与人一起喝茶,面对长辈、领导、客户,不会泡茶真的很令人头大。泡茶其实很简单,一看就会!赶紧跟我学起来!
1、温壶
先烧一壶开水,然后用沸水洗一次茶具,目的在于卫生和清洁,同时预热茶具,使茶的味道更香,将开水倒入公道杯、茶杯、闻香杯中然后倒掉即可。
2、投茶
将自己要泡的茶品放入器皿(盖碗、玻璃杯、茶壶)中,如果有客人需进行茶艺表演,可以适当的将其添加到不同的样式中,从而添加更多的茶。
3、醒茶
部分紧压茶需要进行洗茶,或者说醒茶,目的是让水与茶正确接触,洗茶速度要快,然后快速倒出即可,对于红茶、绿茶、新白茶、黄茶是可以不洗茶的。
4、冲泡
注水连续上下三次,俗称“凤凰三点头”的手法,既能使水上下翻腾容易出香味,又表示对客人的欢迎,注水时要注意不能让水流断掉。也有用逆时针旋转或者单边静静注水的方法,这样冲泡出的茶,香味不容易散失在空中,茶汤内涵会显得更加丰富。
5、出汤
倾壶瞬间应如运动员腾空一跃之势,可先放开壶盖到一定角度扣紧,然后九十度垂直手腕,放松手臂,待茶汤几乎倾出,再做个回壶的动作将剩余茶汤倾出,避免久浸苦涩。
6、分茶
用壶泡好茶后,可斟入小杯内饮用,中国人讲究“酒要满杯,茶倒七分”,所以一般斟茶只斟七分满,留的三分是人情。斟茶要低斟,也就是壶嘴凑近杯岩,一是为了防止茶汤降温太快,二是为了防止香味散失,每一泡都要滤尽,否则残余的茶汤会把茶叶跑的又苦又涩,影响下一泡的香味。
泡一杯好喝的茶,需要技巧与耐心,才能不枉费一片鲜叶,经过多道工序到你手中的苦心。
茶桌文化礼仪:
面对长辈、领导的时候,一定要注意茶桌礼仪。
备茶:备茶、取茶应尽量使用茶具,不可直接上手。
清洁:泡茶前及时清洗茶具,保持干净整洁。
斟茶:倒茶七分满为佳,避免茶汤洒落。
行礼:当别人给自己倒茶时,要给对方的回礼,其目的就是感谢主人为自己倒茶。一般用手指轻轻的在桌子上点几下,用来表示对主人的款待。
添茶:及时为客人更换或添加茶水,避免空杯。
好了,就说到这里了,以上的泡茶方法是不是很简单?赶紧动手实践一下吧!
现在打工人不仅要会喝酒,还要会泡茶~泡茶万变不离其宗,步骤也比较容易。只要记住了大原则,小白也能泡好茶。
1、温杯
先烧一壶水,将要使用的茶具进行冲洗。一是为杀菌卫生,二是预热茶具,让茶的味道更加的香。
2、投茶
根据茶杯的大小,往泡茶的壶(杯)中置入适量的茶叶,过程中尽量用工具取茶,不要让手接触到。
2、洗茶
将沸水冲入壶中,让水和茶叶适当接触,然后迅速倒出。看茶的品类,新茶嫩茶不用洗,老茶建议洗,紧压茶必须洗。
3、泡茶
根据茶的类型,选择相应的冲泡时间与方法。绿茶水温不宜高,新白茶不能焖,乌龙水温高,出汤快;红茶水温不能高,出汤要快;黑茶水温高出汤快。
5、出汤
把茶汤倒入公道杯,均匀茶汤,让每杯口感保持一致。
6、分茶
把茶汤分到品茗杯中,以8分满为宜。根据先长后幼的顺序,依次斟茶给客人。倒茶8分满,是礼仪,也是防烫手。
这里有个小问题要注意:同样的茶叶,茶具和水,你泡的茶就是没有别人泡的好喝?这是为什么?
其实是你忽略了泡茶技巧中的三个基本要素,掌握这三要素,泡茶口感会快速提升哦!
1、茶叶用量
其实很多人泡茶放茶叶的时候都是凭感觉,但其实茶叶的用量和人数,茶具大小,茶性还有个人喜好有关;在为客人泡茶的时候要先询问客人喝茶口味的浓淡。
2、泡茶温度
泡茶的温度和茶的种类有关,简单分为“需要沸水冲泡”和“不适合沸水冲泡”,嫩茶用低温冲泡不破坏其鲜甜,老茶用沸水冲泡方可逼出其韵味。
3、泡茶时间
与茶叶的老嫩和茶的形态有关。细嫩的茶叶比粗老的茶叶浸泡时间要短;形状松散的、碎形的茶叶比紧结的球形半球形茶冲泡时间要短;
泡茶并不是一件简单的事情,其实是需要深入学习的;泡茶时要注意“看茶泡茶”,不同茶叶茶量有不同泡法,需要自己慢慢摸索。
本回答被网友采纳