第1个回答 2020-11-28
鸭汤做法简单，其汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，喝鸭汤有益身体健康。鸭汤是一种集美食养生和传统滋补为一体，被大众喜爱的民间食疗型汤锅食品。具有养胃生津、清虚热、增进食欲、补钙的功效。
1.养胃生津
鸭汤能补虚损，有滋五脏之阳的效果，具有养胃生津的功效。
2.清虚热
饮用鸭汤能健脾化湿、清热祛暑、减轻疲劳。
3.增进食欲
鸭汤滋味鲜美、澄清香醇，一定程度上可以增进食欲。
4.补钙
鸭汤中含有大量的骨钙和骨胶原，人们平时多喝鸭汤，有利于快速吸收和利用营养元素，能起到补钙和提高骨骼密度的作用，对四肢无力和腰腿疼痛有一定的预防作用。
营养价值
鸭汤味鲜美，汤浓白如凝脂而不油腻，富含骨胶原蛋白、骨钙等营养成分，可以养胃补脾，具有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
第2个回答 2020-11-28
鸭子汤的味道非常的诱人，口感非常的出色，是人们比较喜欢喝的一种养生保健汤，在做鸭子汤的时候可以放不同的食材，能够达到不同的口味，补益身体方面的效果是不错的，有很好的补钙作用，有一定的补气血的效果，对于补充身体的一些微量元素方面的作用也是非常出色的，具有很好的清热除湿的效果。
鸭子汤的功效与作用1、鸭汤能补钙
鸭汤中有大量的骨钙和骨胶原存在，人们平时多喝鸭汤可以把它们快速吸收和利用，能起到补钙和提高骨骼密度的重要功效，对人类的四肢无力和腰腿疼痛有一定的预防作用。
2、鸭汤能补血
鸭汤含有多种微量元素，其中微量元素铁的含量比较高，而且这种汤品还具有清热解毒的重要功效，平时人们食用能缓解血虚，也能用于女性产后身体虚弱的调理。
3、鸭汤能补充多种微量元素
鸭汤是一种营养丰富的汤品，它不但含有铁，还含有锌和磷以及镁等多种微量元素，另外维生素和氨基酸也是鸭汤中最重要的存在，人们食用鸭汤可以快速把这些微量元素吸收和利用，能满足身体代谢时对这些微量元素的需要，对提高身体素质有很明显的好处。
鸭汤怎样炖好喝鸭子的腥味比拟重，假如炖汤想油腻一些，首先要去除鸭子自身的腥味，可以用大锅先把整只鸭用开水烫一下，假如没有足够大的锅可以把鸭子切成块放入油锅翻炒，炒的时分先炒葱、蒜、姜，炒至变稍黄，鸭也变色，放入大批调料出锅炖煮，炒熟的老鸭比拟清淡，可以用吸油的食材组配料，如黄瓜、冬瓜，炖出的的汤口感醇厚，比拟合适冬天。
第3个回答 2020-11-28
老鸭汤的食材搭配和营养功效
老鸭汤是非常滋补的一道汤，鸭肉脂肪含量比较高，用鸭骨架熬制的鸭汤，含有丰富的胶质蛋白，肌肽，肌肝和氨基酸等，对人体大有补益，且可补虚暖胃，强壮筋骨，活血行气，被称之为鸭骨琼液，多食亦棵可延年益寿。
老鸭汤可以搭配哪些食材呢?炖老鸭汤可以添加很多的食材，老鸭汤是安徽沿江地区的汉族传统名菜，也是重庆菜的一种。老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
滋补老鸭汤
主料：净老土鸭2500克。配料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
海带老鸭汤
材料：老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把。
做法：
1.老鸭整理干净，切成大块;海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)
老鸭汤可以清炖，也可以搭配海带等食物，老鸭汤汤味鲜美、老鸭品皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，常吃不腻。
第4个回答 2020-11-28
鸭汤的营养价值
鸭肉甘寒，入肺胃肾经，有很好的补虚作用，可以养胃生津、滋补五脏、大补虚劳，清虚劳之热等功效。经常喝鸭汤还能改善身体虚弱，病后体虚以及营养不良性水肿。喝鸭汤能补充维生素B族，可以防治脚气病，口角炎，神经炎等各种炎症，并有助于人体延缓衰老。鸭汤能为人体提供丰富的脑白质，多种维生素和矿物质，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，对人体的健康很有益处。
希望能帮到你 借鉴
第5个回答 2020-11-28
1.山药排骨木耳汤
2. 香菇山药乌鸡汤
3.山药老鸭汤
山药排骨汤
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，增强免疫力，营养价值丰富，常吃些身体棒棒哒。
食 材
排骨 400克
山药 3根
木耳 少许
盐 1勺
生姜 3片
小葱 1根
香叶 1片
料酒3勺
做 法
1. 带肉的排骨洗净，放入姜片、水、料酒、下锅焯水，再用温水洗净。
2. 汤锅内放入焯好水的排骨，切好的姜片，葱段(我比较喜欢葱，所以放的比较多)，盐1勺，盖上锅盖给它们大火烧开。
3. 汤锅内大火烧开后转小火煮40分钟，然后放入准备好的铁棍山药片，盖上锅盖转中火炖煮15分钟。
4. 然后打开锅盖，捞出葱段，此时放入之前准备好的焯水好的野生木耳，香叶一片，这时你会发现，汤汁就像牛奶一样，整个厨房香味满屋，超级满足。
5. 再过15分钟就可以关火，先别开锅盖，5分钟后开盖，出锅。
香菇山药乌鸡汤
滋阴补血养颜的乌鸡山药汤，可谓是高蛋白、低脂肪的滋补汤品，经常食用还可提高免疫力，冬季必备的养生汤！
食 材
乌鸡 600克
山药 200克
红枣 适量
枸杞 1小把
香菇 10朵
料酒 4勺
生姜 4片
盐 1小匙
花椒 少许
做 法
1. 准备好需要的食材，鸡肉事先剁成块，清洗干净。
2. 干香菇用温水浸泡半小时，山药去皮切滚刀块。
3. 冷水放入鸡块，加2勺料酒、2片姜和花椒煮沸后捞出。
4. 重新把鸡肉放入汤锅中煮沸后转小火煮熟，然后放入山药、香菇、红枣，加2勺料酒和2片姜。
5. 盖上锅盖，煮沸后转中小火慢炖30分钟。
6. 出锅前加盐调味，鸡汤鲜美无敌，肉质细嫩。
山药老鸭汤
老鸭不仅营养丰富，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的，特别适合冬季食用。
食 材
老鸭 600克
山药 400克
小葱 10克
盐 7克
黄酒 30克
生姜 10克
枸杞 少许
做 法
1. 山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。
2. 先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。
3. 砂锅里倒入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。
4. 大火烧开后撇去泡沫。
5. 倒入黄酒，盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。
6. 之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时。
7. 最后加盐调味，加入枸杞后熄火出锅，出锅后撒上葱花即可享用。本回答被网友采纳