北京最著名的美食是什么？

Question

如题所述

Answer 1

北京的炸酱面是非常出名的，大家应该也是都听过的。它的酱料一般是使用甜面酱制作，加上肉丁和葱姜炒制而成，酱里有肉块，上面漂一层油，浇到过水面上，再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，味道真的是绝了，看着就会流口水，所以去北京是一定要吃炸酱面的。

卤烧也是北京非常传统的一道美食，将火烧、炖好的猪肠还有猪肺放在一起煮，真的是非常美味，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水来代替。经过传播，久而久之，就形成了卤煮火烧。老北京人经常会把卤煮当做正餐来吃，所以这也是来北京必吃的一道美食。

豆汁儿，北京名吃中比较有争议的一个，豆汁首先得烫，正在咕噜的冒着泡的那种最好，配上切得很细的芥菜疙瘩丝，淋上辣油，刚吃的时候是酸的，回味是甜的，然后芥菜是酸的，红油又是辣的，所以味道非常丰富，也是值得一试的美食。

炒肝是有百年的历史，是北京传统早点的一个组成部分，汤汁是油亮的，吃起来不会腻，蒜香扑鼻啊。炒肝的肝和芡汁发布均匀，正宗的炒肝吃法是不用任何的餐具，一手托着碗底转着圈嘬，非常的爽口。

最后要说的就是北京烤鸭，它最早起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，逐渐传到民间，制作方法也是十分的讲究，用的是果木炭火，烤出来的鸭肉肥而不腻，外焦里脆的，非常的好吃，片皮之后配上黄瓜丝、葱花卷饼，味道真的是绝了。

Answer 2

想起北京美食就会想到北京烤鸭，豆汁，卤煮，炒肝，爆肚，杂酱面，火锅涮肉，炙子烤肉，羊蝎子等等，北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食北京鸭。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表，便宜坊的烤鸭从历史上来说比全聚德还要悠久，可以说是目前北京烤鸭系里面最古老的，价格也比较正常，基本都可以接受。还有老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地，成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用，已经有很多年的历史了。

Answer 3

北京最出名的3大美食，第2个最出名，第3个最经典
1、老北京炸酱面

老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地。成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用，已经有很多年的历史了。
2、北京烤鸭

北京烤鸭（又称北平烤鸭），是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食北京鸭。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭最为出名。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。
3、北京糖葫芦

糖葫芦又名冰糖葫芦，冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。其中最属经典的，还是北京的
冰糖葫芦
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬。

Answer 4

北京最著名的美食我觉得毫无疑问那肯定就是北京烤鸭了，我觉北京烤鸭非常的好吃，而且北京烤鸭的鸭皮非常的香脆好吃，再配上薄薄的面皮还有独特酱料放上小葱和小黄瓜卷起来一吃真的是太好吃了。

Answer 5

最著名的美食当然是北京烤鸭了。烤鸭技术从元代传到北京，烤鸭成为元宫御膳奇珍之一。
随着朝代的更替，烤鸭成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴，据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为“北京烤鸭”。随着社会的发展，北京烤鸭逐步由皇宫传到民间。
新中国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜，宴请外宾，品尝烤鸭。为了适应社会发展需要，而今鸭店的烤制操作已逾加现代化，风味更加珍美。
北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。
所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。